古城襄陽是湖北省的第二大城市，建城歷史已有2900多年了，作為古城襄陽的特色小吃可以說是花樣眾多，但在早餐市場上，占據(jù)有優(yōu)勢地位的，是一種地方面食，叫牛肉面————一種有襄陽特色風(fēng)味的牛肉面和本地人自己釀造的黃酒。外地的朋友來襄陽找地方小吃，如果了解襄陽本地風(fēng)味，一定會吃襄陽的牛肉面，喝襄陽本地的黃酒。

策略二：鎖定消費群體，算好賬選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、餐館的客流量進行“蹲點”統(tǒng)計，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征的傳統(tǒng)“笨”也是傳統(tǒng)有效的辦法。據(jù)了解，某全國的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設(shè)定好自己的目標群體，去查看研究當(dāng)?shù)氐目土?，同時還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標對手研究，傳統(tǒng)終形成一份詳細有效的分析報告。所以他們開的每一家店的選址都能達到預(yù)期。

如果要總結(jié)包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點，其為一是味重味厚，二是色濃，三是湯鮮，有回味。其實襄陽牛雜面，好吃的不僅是面，更關(guān)鍵的是我們武漢人所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃，面湯好喝。有了技術(shù)的同時，你也需要注意一些其他事項，尤其是懂得這6條創(chuàng)業(yè)心機，或許能幫你少走彎路。在萬民創(chuàng)業(yè)的時代，據(jù)說有70%的人選擇了餐飲行業(yè)。如果你認為餐飲行業(yè)門檻低，那么很可能你會被這“低門檻”絆倒。商場如戰(zhàn)場，餐飲業(yè)的競爭從來都沒有消停過，不成功便成仁。各位餐飲人要想在“弱肉強食”之中站穩(wěn)腳步，你還缺一些“策略”。

襄陽人遍及五湖四海，很多在外地的襄陽人都會想念襄陽牛肉面，因為牛肉面從百來年前都已經(jīng)成為了襄陽人特色小吃，尤其是以早餐為主。據(jù)統(tǒng)計，襄陽市區(qū)每天要消耗掉的堿面數(shù)量多達1萬斤以上，襄陽牛肉面在全國的影響力可想而知，近些年來很多外地的朋友會經(jīng)常來襄陽找專業(yè)牛肉面師傅學(xué)習(xí)牛肉面牛雜面制作技術(shù)，如今的襄陽已經(jīng)形成了全國學(xué)習(xí)襄陽牛肉面培訓(xùn)和襄陽牛雜面培訓(xùn)的主場地。襄陽交通路牛肉面是由郭師傅創(chuàng)辦，該公司創(chuàng)辦多年來，積累了多大千余名成功開店的學(xué)徒，郭師傅不但在制作牛肉面技術(shù)上相當(dāng)厲害，而且在開店運作上也是頗有經(jīng)驗，這也是為什么很多人選擇郭師傅學(xué)習(xí)襄陽牛肉面培訓(xùn)和襄陽牛雜面培訓(xùn)的主要原因。牛肉面招收學(xué)員