黃豆的總狀花序下部3裂片分離，均密被白色長柔毛，花紫色、淡紫色或白色，長4.5-8（10）毫米，旗瓣倒卵狀近圓形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀，基部狹，具瓣柄和耳，龍骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；雄蕊二體；子房基部有不發(fā)達的腺體，被毛。

莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃綠色，長4-7.5厘米，寬8-15毫米，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，卵圓形至長圓形，長約1厘米，寬約5-8毫米，種皮光滑，淡綠、黃、褐和黑色等多樣，因品種而異，種臍明顯，橢圓形?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

從營養(yǎng)價值上看，大豆蛋白質(zhì)含量高達40%，是好的蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高干谷物，是植物性食物當中、接近于人體所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補，使氨基酸的配比更合理，更利于人體的消化吸收。

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小編分享下制作年糕即食黃豆粉OEM的方法：

黃豆洗干凈在鍋里翻炒，金黃出鍋，料理機研磨加白糖成粉，過下篩口感更好，容器里加水白糖糯米粉攪拌均勻成糊狀蓋保鮮膜，上鍋蒸20分鐘，蒸好后，裝入裱花袋里，尖尖處剪個小口擠壓出團均勻的裹上年糕即食黃豆粉OEM。

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