精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別——保存時間不同/喝法不同

保存時間不同：

精釀啤酒

多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存，還需要低溫儲存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾天，生產(chǎn)條件好的，也僅能幾十天。

工業(yè)啤酒

工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達數(shù)十年。

喝法不同：

通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

精釀啤酒——如何倒出好的啤酒泡沫

不同的啤酒搭配不同的倒酒方法，這里小杜僅說一下對于絕大多數(shù)啤酒都適用小技巧。

開瓶后，將酒杯傾斜45度，啤酒順著杯沿倒出，速度放慢且不急促，取代一般習(xí)慣將啤酒直接往杯中央倒出的動作，避免啤酒香氣迅速散失。

啤酒倒至約5分滿時，再將杯子扶正繼續(xù)倒至7分滿，這樣啤酒與泡泡有充裕時間與空間流出，喝到的口感與香氣必定與迅速倒出的大大不同。

值得注意的是，酒杯內(nèi)壁上一定不能有油污，否則會大大影響啤酒的泡沫與口感。油脂是啤酒泡沫的大敵，杯子上的油漬會大大降低泡沫的持久度。

而后，請盡情享受這一杯濃郁的精釀啤酒吧。

精釀啤酒怎么儲存？

如若是沒有開封的精釀啤酒，你可以看它的保質(zhì)期，鮮啤和熟啤的保質(zhì)期不一樣。同時注重培養(yǎng)和引進品牌、管理、研發(fā)、銷售等多方面人才，增強企業(yè)核心競爭力。生啤鮮啤保質(zhì)期較短，熟啤保質(zhì)期較長一些。如果是已經(jīng)開封的酒，那就要盡快喝完，不宜久置。杜柏精釀鮮啤保質(zhì)期90天，黃白啤、皮爾森等適宜冷藏之后拿出來喝，風(fēng)味更佳。熟啤可常溫放置，保存時間長達9個月，更加方便運輸攜帶。

拉格工藝和艾爾工藝是什么意思？

艾爾（Ale），又稱為頂部發(fā)酵（TopFermentating）。帶上家人、朋友品嘗極具美學(xué)元素的菜系所之謂：精致輕奢的飲食美學(xué)。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃較好，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。比如會產(chǎn)生酰類和酯類，這些物質(zhì)極大地影響了啤酒風(fēng)味，也是艾爾啤酒當(dāng)中復(fù)雜香氣的重要來源。拉格（Lager），又稱為底部發(fā)酵（Bottomfermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。