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目前市場上供應(yīng)的鉀肥主要為硫酸鉀和氯化鉀，前者價(jià)格高，貨源緊張；后者貨源充足，價(jià)格便宜，因此，馬鈴薯生產(chǎn)應(yīng)施氯化鉀。但是也有學(xué)者指出，“氯i氣影響馬鈴薯塊莖品質(zhì)，不宜用氯化鉀”，稱土豆為“忌氯i氣作物”。所以，國內(nèi)外的馬鈴薯生產(chǎn)從來不用含氯化肥，尤其是氯化鉀。

為了解決這一歷史i上的技術(shù)難題，從1993年開始，采用氯化鉀專i用馬鈴薯復(fù)合肥(以下簡稱馬鈴薯專i用肥)，進(jìn)行了包括田間小區(qū)試驗(yàn)、盆栽試驗(yàn)、定i點(diǎn)監(jiān)測、大田對比、大田試驗(yàn)、大田應(yīng)用等在內(nèi)的各種試驗(yàn)和應(yīng)用，在田間試驗(yàn)中試驗(yàn)耕層土壤含氯元素為19.8毫克/公斤、30.0毫克/公斤、31.7毫克/公斤、43.6毫克/公斤、47.5毫克/公斤、60.0毫克/公斤、90.0毫克/公斤(馬鈴薯專i用肥以硫酸鉀為原料的馬鈴薯專i用肥對照，不含氯元素)。在盆栽試驗(yàn)中，如100 mg/kg、800 mg/kg、1600 mg/kg、2400 mg/kg等4種濃度(對照不加氯化鈣、土壤中的氯調(diào)節(jié))。在圍場滿族蒙古族自治縣這一馬鈴薯之鄉(xiāng)，累計(jì)應(yīng)用面積10余萬畝，均有不同程度的增產(chǎn)效果。通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)和大規(guī)模生產(chǎn)實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)在100 mg/kg以下耕地土壤氯含量低于100 mg/kg時(shí)，馬鈴薯生長旺盛，表現(xiàn)出不同程度的增產(chǎn)效果，對塊莖品質(zhì)沒有不良影響。為此，應(yīng)對土豆的“忌氯”問題進(jìn)行再認(rèn)識。

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食物添加劑的作用：

1、防止變質(zhì)延長貨架期：

食品從生產(chǎn)到市場消售，再到消費(fèi)者購入，到八美者的口中是一個(gè)漫長的過程，要在這整個(gè)過程中采 T食協(xié)不在性變質(zhì)，到消費(fèi)者購買，到八美者的口中是一個(gè)漫長的過程，要采 T食協(xié)不在性變質(zhì)，要采 T食協(xié)不在性變質(zhì)，到消費(fèi)者購買，到八美者的口中是一個(gè)漫長的過程，要在這個(gè)過程中采 T食協(xié)不在性變質(zhì)，而且要防止其生成的油脂自動氧化物質(zhì)。此外，應(yīng)用食品添加劑也可以防止某些食品特別是果蔬的酶促褐變和非酶褐變。

2、增加食物種類，提高食物的便利性：

一種起絲理潤出售的食物。也就是說，同一種食物他有許多不同的法擇。此外，市場上度面、方影絲、方便5等非常朗的食品者也逐并富起來。朗然。包隊(duì)及其一些不同‘的如工方地支這些食你品和叫多，方被勝解，另，在生產(chǎn)近中批 t加不同用的著色、香化、調(diào)味及其他食品添加劑，也使食物品種增加方便性增強(qiáng)。在方便食品方面，這一點(diǎn)更能體現(xiàn)出來，給人們的生活帶來很大方便。

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食品級氯化鉀在世界食品級氯化鉀市場上作為食品添加劑的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、膠凝劑、代鹽劑、酵母食料等作為強(qiáng)化凝膠。它和鹽一樣，可用于制作運(yùn)動員飲料，例如農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵制品、調(diào)味品、罐頭、方便食品的調(diào)味劑等，或用于增強(qiáng)鉀(供人體電解質(zhì))。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，在國際氯化鉀的市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，氯化鉀主要用于生產(chǎn)農(nóng)業(yè)用鉀肥和醫(yī)i藥級氯化鉀，而用于食品級的氯化鉀還不到5%。世界市場看：食品級氯化鉀下游應(yīng)用領(lǐng)域的用途主要集中在食品工業(yè)中的配料、添加劑等上游相關(guān)產(chǎn)業(yè)，市場比較特殊，消費(fèi)規(guī)模和需求比較穩(wěn)定，因此食品級氯化鉀行業(yè)受全i球金融危機(jī)影響較小。近幾年來全i球氯化鉀需求總量雖呈下降趨勢，但其中食品級氯化鉀的銷售量卻穩(wěn)步上升。

伴隨著國際食品工業(yè)、食品配料及添加劑等相關(guān)行業(yè)市場的發(fā)展，食品級氯化鉀的市場需求規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，食品級氯化鉀產(chǎn)品價(jià)格水平也將有所上升。