傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的精辟論述

　 平衡的膳食就是根據(jù)身體的需要，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學配餐。注重蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等營養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配?！拔骞纫藶轲B(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節(jié)，切切勿使過?！边@是中華民族對傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的精辟論述。

學生營養(yǎng)餐配送人員應當用心查驗待

學生營養(yǎng)餐配送人員應當用心查驗待提供食物，發(fā)覺有感觀相對性狀出現(xiàn)異常的不可提供。學生營養(yǎng)餐配送操作之前應清理、消菌手部。從業(yè)者有發(fā)燒、拉肚子、肌膚傷口或細菌等有礙食品衛(wèi)生安全癥狀的，必須脫離工作崗位，等候查清根本原因，排除有阻礙食品衛(wèi)生安全的癥狀或者好了后，方可重新上崗。 據(jù)學生營養(yǎng)餐配送詳細介紹：從消毒餐具開始，在操作企業(yè)員工做好包裝的情況下，快餐盒便是確保環(huán)境溫度的，餐品出來以后，我們還會繼續(xù)應用暖風隔熱保溫柜，使餐品環(huán)境溫度更高一點，出來的情況下我們也是有EPP保溫箱，包含送餐車，全是有夾層，那樣可以確保我們的午飯到兒童手上的情況下，能到達60－70度以內(nèi)，配餐從企業(yè)到達用餐學校的整個過程，不可超過2個鐘頭。送餐前做好留樣檢驗，每一份菜100克之上，0-8攝氏度保存48小時。 怎樣才能提高餐飲配送的效率 首要應該對天津餐飲配送作業(yè)的首要服務范圍來做一個仔細的調(diào)研和分析，將訂單會合的寫字樓區(qū)域做一個分類，這樣就能夠?qū)⑼粋€區(qū)域的訂單進行歸類，然后進行會合配送，這樣不只能夠節(jié)約快餐配送所花費的時刻，并且也能夠讓配送員的作業(yè)功率有用前進。

盒飯如何保溫？讓你吃上熱乎的快餐

現(xiàn)在很多快餐店都使用保溫快餐臺來保持快餐的溫度，以免飯菜過早的冷掉。還有一種就是目前超市常用于放置冷熟食的風冷熟食柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部細菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。廣泛用于熟食冷藏，鮮肉保鮮。

保溫快餐臺：

目前市場上的保溫快餐臺可以分為常溫型展示柜、加熱型展示柜、制冷型展示柜。都可以讓食品內(nèi)部細菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用。

保溫快餐臺特點：

如果是采用鋼化玻璃的保溫快餐臺，四面耐熱鋼化玻璃，可見性強，可方便展示食物，既美觀又耐用；加入了保濕型設(shè)計，可長時間保持食物新鮮美味的口感；現(xiàn)在市場上一般的保溫快餐臺都是加入了高能效保溫設(shè)計，可使食物均勻受熱并節(jié)省電力；保溫快餐臺全機采用不銹鋼材料，方便用戶清潔，保持展示柜的嶄新，保證展品的效果。

夏季快餐配送時有哪些注意事項？

如今社會節(jié)奏快，人們都忙于為了生活整天都工作和賺錢，通常都不會回家解決肚子問題，所以快餐業(yè)就備受廣大上班族的青睞。但我國在快餐行業(yè)的餐飲管理上卻參差不齊，特別是夏季，是萬物生長繁殖活躍時期，如飲食衛(wèi)生注意不當，就可能會產(chǎn)生不良反應，給自身健康和社會造成危害。夏季快餐配送需注意事項：

1、在經(jīng)營快餐店時，首先應注意店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及加工場所衛(wèi)生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開設(shè)不衛(wèi)生的餐飲店，目前盡管城市衛(wèi)生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細菌隨車流飄浮在空氣中，會令到顧客用餐過程中吸入大量細菌。

2、在聘請從事快餐行業(yè)的服務人員時，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個人衛(wèi)生良好與否。

3、在快餐店煮快餐時，應首先清潔好廚房場所的衛(wèi)生，餐具都應該清潔消毒干凈。

4、在煮快餐時應注意快餐原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，對一些有異味，或者食用期限已過的食物應扔掉而不應再煮給顧客。