我國(guó)調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)細(xì)分趨勢(shì)

近年來(lái)，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)零售規(guī)模不斷擴(kuò)大。2011年調(diào)味品零售額達(dá)到572.50億元，同比增長(zhǎng)9.81%;2012年我國(guó)調(diào)味品零售額達(dá)628.67億元，同比增長(zhǎng)9.28%;2013年我國(guó)調(diào)味品零售額達(dá)687.01億元，同比增長(zhǎng)7.38%。細(xì)分來(lái)看，調(diào)味品中醬醋行業(yè)占比大，且增速高于整個(gè)行業(yè)增長(zhǎng)，目前我國(guó)醬油年產(chǎn)量占全球醬油總量的半數(shù)。醬油、食醋和味精產(chǎn)業(yè)占我國(guó)調(diào)味品的絕大部分，三個(gè)細(xì)分子行業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占調(diào)味品行業(yè)總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業(yè)增速快，占調(diào)味品行業(yè)收入比例逐年提高，至2013年這一比例達(dá)到38.16%。其實(shí)，它并不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品，它的主要成分就是味精和鹽。

從雞精生產(chǎn)線生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)看設(shè)備的優(yōu)越性

　雞精生產(chǎn)線主要是由送料漿葉和高速碎料漿葉兩部分結(jié)構(gòu)組成，送料漿葉是作為主漿葉，再由三角帶的傳遞經(jīng)過減速機(jī)的減速來(lái)得到一定的轉(zhuǎn)速。二送料漿葉主要?jiǎng)t是以送料為主，通過把物料送向碎料漿，在碎料漿的高速旋轉(zhuǎn)下，使物料在短時(shí)間里得到理想的混合效果。不同的是都是手動(dòng)出料，但是清晰起來(lái)很方便，不會(huì)粘粘。我們公司是一家雞精生產(chǎn)廠家，主要經(jīng)營(yíng)各種調(diào)味品系列，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)每消費(fèi)10元食品，其中就包含了1元的調(diào)味品消費(fèi)。

　　雞精生產(chǎn)設(shè)備因?yàn)榇蟛糠值纳a(chǎn)機(jī)都是由不銹鋼制作的，所以在混合的過程中，不會(huì)發(fā)生物料被揮發(fā)或者是變質(zhì)和流失的問題。而且大部分都是采用定時(shí)控制操作的，因此節(jié)能不會(huì)耗電，當(dāng)然也可以根據(jù)物料的性質(zhì)來(lái)確定混合時(shí)間。

　(二)醬油產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)統(tǒng)計(jì)情況

　　近三年，醬油產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量與同比增長(zhǎng)率都是逐年攀升的。2016年醬油產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量是369萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率為7.19%，產(chǎn)量前三名的企業(yè)依次為海天、美味鮮、李錦記，分別為：147.4萬(wàn)噸，75.5萬(wàn)噸、29.8萬(wàn)噸。

　　產(chǎn)量排名前十名的醬油企業(yè)中，海天以147.4萬(wàn)噸排名First。產(chǎn)量增速快的千禾味業(yè)同比增長(zhǎng)率達(dá)到了40%以上，有兩家企業(yè)出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。增長(zhǎng)率排名前三的醬油企業(yè)依次為：保定槐茂、千禾味業(yè)、東莞永益。