杏仁皮去皮方法：

　　1、找一個(gè)足夠大的平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。

　　2、將要去皮的杏仁放入鍋里，保持水沸騰，煮30秒。注意，別煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則杏仁會(huì)失去脆脆的口感。

　　3、將沸水過濾掉，并且用冷水沖洗杏仁。然后把杏仁在毛巾上鋪成一層，用毛巾將水分吸干。這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見杏仁的皮是皺的。

　　4、當(dāng)杏仁的溫度降到可以用手拿的時(shí)候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會(huì)被扯掉。注意，這個(gè)時(shí)候別太用力，不然里面的杏仁會(huì)被擠出去。

　　5、將去皮后的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗里，當(dāng)你將所有的杏仁都去皮后，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然后冷凍保存。

　　我們都知道，杏仁是常見的一種堅(jiān)果零食，很多人都喜歡吃杏仁，尤其是女性朋友。在市場(chǎng)上，杏仁的種類有很多，不同品種的杏仁，口味也會(huì)有所不同，那么如何挑選的杏仁呢？

　　購(gòu)買杏仁時(shí)應(yīng)注意挑選顆粒飽滿，顏色較淺，體積正常而非干癟微小的，氣味香而新鮮的杏仁，而不要挑選顏色過深，看起來干癟的杏仁，這類杏仁多數(shù)用化學(xué)物品加工過，或者營(yíng)養(yǎng)流失，發(fā)霉變質(zhì)，不宜食用。

　　選購(gòu)時(shí)注意：首先把杏仁放在手上，掂質(zhì)量，重的是好的，里面肉比較飽滿。還有一個(gè)辦法是放在水里，沉下去的是好的，浮著的是差的。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示:每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓,另一減壓的

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示：每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓，另一減壓的好方法是在高壓的日子里扔掉傳統(tǒng)的花生醬，取而代之杏仁醬。 除了減壓，美國(guó)大杏仁還能預(yù)防，研究證明：在飲食中，尤其是在早餐中加入美國(guó)大杏仁能夠維持健康的胰島素水平，胰島素既有助于維持健康的血糖水平，又有利于中常見的2型。 杏仁具有保健身體的作用，能夠增體的認(rèn)知能力，并且還可以起到保護(hù)記憶力，可以有效避免記憶力下降，能夠延緩大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種氨基酸，能夠提高生活質(zhì)量，可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)，能夠起到保護(hù)心臟的作用，能有效預(yù)防的發(fā)病，杏仁有四大保健功效。甜杏仁呈扁心形，長(zhǎng)16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。

杏仁的處理是如何進(jìn)行的很的多的人將杏仁買回來過后的不知道

千味小編介紹杏仁的處理是如何進(jìn)行的 很的多的人將杏仁買回來過后的不知道如何來處理這個(gè)杏仁， 很多人都是買的新鮮杏仁，或者自己想要做炒杏仁而將杏子核留了下來，如果不知道怎么處理的話，那么這杏仁是不能食用的，這樣的杏仁吃了之后對(duì)身體的影響特別的大，所以說這樣的杏仁必須要先做好處理之后才能吃，那么杏仁如何處理呢? 苦杏仁的味道則要濃一些，未經(jīng)煮熟的苦杏仁中含有有毒。這樣的杏仁一定要經(jīng)過沸煮以去除毒性。由于整顆食用苦杏仁或是將之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中國(guó)常用于調(diào)味或被制成杏仁露飲用。 杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，在日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃。 與所有的堅(jiān)果樹種一樣，杏仁屬于可食用植物類種，能夠提供高含量健康成分和微量營(yíng)養(yǎng)成分，其中有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。