用于制金屬鎂、冷凍鹽水、陶瓷，并用于填充織物、造紙等方面。其溶液與氧化鎂混合，可成為堅(jiān)硬耐磨的鎂質(zhì)水泥。 在其它領(lǐng)域內(nèi)可做食品添加劑、蛋白凝固劑、融雪劑、冷凍劑、防塵劑、耐火材料等。用鹵水（氯化鎂水溶液）點(diǎn)制的豆腐較石膏點(diǎn)制的豆腐，質(zhì)嫩味鮮。用作道路化冰融雪劑，化冰速度快，對(duì)車輛腐蝕性小, 高于氯化鈉效果。

氯化鎂和氯化鈉同屬離子晶體，結(jié)構(gòu)也基本相似，但是熔點(diǎn)卻有很大不同。

氯化鎂的熔點(diǎn)比氯化鈉的熔點(diǎn)低，說明了前者的離子結(jié)構(gòu)不如后者穩(wěn)固。

結(jié)構(gòu)越脆弱，提取金屬鎂越容易一點(diǎn)。

如果深入到離子的微觀內(nèi)部，就會(huì)發(fā)現(xiàn)：

氯化鈉是基本對(duì)等的原子構(gòu)成的，相對(duì)穩(wěn)定。

而氯化鎂兩端的原子相差懸殊，結(jié)構(gòu)自然就不會(huì)那么穩(wěn)定，這正是氯化鎂比氯化鈉熔點(diǎn)低的微觀解釋。

食品添加劑氯化鎂的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在我們的飲食中，有很多食品添加劑，這些添加劑對(duì)我們的食品起到了一定的作用，如果用的得當(dāng)，就可以對(duì)我們的生活帶來益處，但是如果你濫用食品添加劑，就會(huì)給我們的身體帶來傷害。

氯化鎂在食品氯化鎂行業(yè)中，不但遵守國(guó)家氯化鎂食品標(biāo)準(zhǔn)，而且還要求高于國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)。接下來給大家講講食品用氯化鎂的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)吧！  在《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食品級(jí)氯化鎂可以用于穩(wěn)定劑和凝固劑做豆類制品中，但是不允許用工業(yè)氯化鎂代替食品級(jí)氯化鎂產(chǎn)品使用。

食品氯化鎂標(biāo)準(zhǔn)：“硫酸鹽”含量要求小于或者等于0.4%；“鉛”的含量小于或等于1mg/kg（毫克每千克）；“銨”的含量上，食用氯化鎂要求小于或等于50mg/kg。