衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。無鋁健康油條培訓

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三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。

以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。無鋁健康油條培訓

三河，是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰(zhàn)場。據(jù)傳，英王陳玉成大敗清軍后，受到當?shù)厝嗣竦臒崃覛g迎，紛紛制作點心送給陳玉成的，以示慰勞，得到英王上下一致贊揚，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。

瓊鍋糖是名譽三秦的陜西漢族風味名吃，由富平縣流曲鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓊鍋糖四海。自明、清以來為歷年宮廷貢品，具有數(shù)百年的悠久歷史。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，歷來為民間傳統(tǒng)的消食、健脾之保健珍品，由于該糖忌熱怕潮，只宜冷天小批量生產(chǎn)，故成為傳統(tǒng)的年節(jié)、冬令稀有天然綠色食補佳品和饋贈親朋好友的禮物。

食品中的“活化石”，陜西石子饃

陜西關中地區(qū)有一種制作奇特，風味別致的古老食品，叫做石子饃，也叫干饃。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活“化石”。它易于人體消化，令人無腹疾，又耐于儲藏。

精粉加鮮蛋、芝麻、精煉植物油、精鹽、椒葉、蔗糖等各類調料揉成面，用燒熱了的石子作為炊具烙燙而成，稱為石子饃。石子為深埋河床之底的天然鵝卵石，并經(jīng)精選加工處理，故清代袁枚在《隨園食單》中也稱之為“天然餅”，中國烹飪發(fā)展經(jīng)歷的五大家段中石烹飪階段為重要，是先民由生食轉為熟食的標志。它油酥咸香，經(jīng)久耐放，易于消化，因此很受人們的喜愛。

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隋、唐兩代中日交往頻繁，洛陽牡丹傳至日本，日本國的畫師，把富麗端莊的中國牡丹彩繪在奈良“春日神社”的墻壁上，被日本人民奉若至寶。牡丹餅的制作也從洛陽傳到日本，至今相延千余年，牡丹餅仍風行于日本民間。

經(jīng)代代相傳至21世紀，由“中國烹飪大師”、食品任全福先生精心研究、一改面點制作以小麥粉為主料的傳統(tǒng)工藝，代之以豆類粉為主料，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣，使食品馨香四溢，營養(yǎng)成分極大提升，并將餅型設計成牡丹花，口感也發(fā)生了質的飛躍，由傳統(tǒng)點心的干、酥、脆、硬變得酥、松、綿、軟。這一將歷史文化巧妙融入傳統(tǒng)食品的力作，不僅填補了洛陽長期沒有地方名點的空白，也為洛陽牡丹產(chǎn)業(yè)化和發(fā)展洛陽旅游事業(yè)增添了亮點。