草爐燒餅1，原料配方(可獲得250塊)涂有11.75公斤白面、1.125公斤曲籽、500克油渣、425克去皮芝麻、250克麥芽糖、350克燒餅粉、175克食用堿、250克精鹽和7.5公斤韭菜。菜籽油1.25公斤，豬凈油1.15公斤。生產(chǎn)方法①取9公斤面粉，放入廣口瓶。將4.7公斤85℃的熱水(春秋兩季75℃的熱水和夏季70℃的熱水)混合，形成面粉絮狀物，然后從罐子里拿出來。把它搓成一塊大匾上的鵝卵石，把發(fā)酵劑切碎放進(jìn)去。雙手握拳，揉捏至柔軟、堅實、光亮、無。蓋上被子(夏天用一塊布)并保暖。靜置發(fā)酵約4小時。取2.75公斤面粉，與菜籽油混合制成糕點(diǎn)。

ganglushaobing

這種小吃就是把罐子當(dāng)作爐子用。將面團(tuán)揉成面團(tuán)塊，粘在桶的一邊，然后烘烤。這就是為什么它以在爐膛里烘烤蛋糕而得名。味道很好。外皮酥脆，每口都有芝麻的味道，而內(nèi)果肉有明顯的層次。一般來說，它又脆又好吃，又甜又嫩又滑。尤其是金色的皮膚，特別誘人的食欲。鋼爐燒餅因其燃燒的罐子而得名。鍋灶燒餅呈圓鼓狀，顏色為棕色，味道鮮美，香脆可口。它也是河北省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。爐膛烘烤的歷史可以追溯到清朝。據(jù)報道，清朝末年，樂亭縣北門附近有一個名叫石老的廚師，他開了一家熟食店，主要經(jīng)營蒸肥肉袋和用爐子賣烘制食品。

3、將糕點(diǎn)原料混合均勻，備用

4.醒后將面團(tuán)切成小塊，卷成牛舌狀，涂上一層面皮，從一端卷起來，卷好后壓平，卷成面團(tuán)，裹上餡料，捏在一起，輕輕壓平，用糖水刷平，然后涂上芝麻，將蛋糕坯放在烤盤上。

5.將烤箱預(yù)熱到250度，烘烤蛋糕坯約15分鐘，準(zhǔn)備棋子蛋糕

主要成分:面粉300克鹽1克砂糖7克酵母3克水適量

輔料:純芝麻醬40克鹽和胡椒20克芝麻，植物油各適量

制造過程:

1.將面粉、鹽、砂糖、酵母、水和面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘

2.將純芝麻醬、鹽和胡椒與植物油混合成稀糊狀