快餐店主要考慮方便、快、好吃、衛(wèi)生幾個(gè)因素

顧客需求

顧客選擇快餐店主要考慮方便、快、好吃、衛(wèi)生幾個(gè)因素。方便不方便取決于選址；不過這類“13元自助快餐店”的生意來源都是老客戶，只要將老客戶維護(hù)好且穩(wěn)定了，收入也才能夠保持穩(wěn)定?？觳豢烊Q于點(diǎn)餐、出餐、就餐的速度；好不好吃取決于餐品原料、加工工藝、是否現(xiàn)制現(xiàn)吃；衛(wèi)生取決于日常管理。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的角度講，餐品結(jié)構(gòu)同樣影響快不快、好不好吃、衛(wèi)不衛(wèi)生幾個(gè)因素。上面討論過，餐品數(shù)量越少，點(diǎn)餐、出餐、就餐越快，翻臺(tái)速度越快，單位面積的使用率越高，同樣房租你能賺更多的錢。餐品數(shù)量同樣能影響餐品的口味，以杭州潤景為例，只有饸饹面、鹵肉夾餅、現(xiàn)打粉湯、醬豬棒骨、現(xiàn)制小菜等餐品，由于餐品簡(jiǎn)單，所以制作上完全現(xiàn)做現(xiàn)賣也不影響出餐速度。就是說如果產(chǎn)品簡(jiǎn)單，在保證出餐速度的前提下，就能夠做到現(xiàn)制現(xiàn)吃。這了快餐出餐速度與口味之間的矛盾，做到又快又好吃。

勞動(dòng)密集型行業(yè)是這樣的

那么如果企業(yè)的工作安排不能夠讓員工進(jìn)行重復(fù)的工作，就是違反了現(xiàn)代化企業(yè)管理的基本精神，就是反科學(xué)的。至少勞動(dòng)密集型行業(yè)是這樣的。從分工的角度講快餐店的產(chǎn)品就要少，要簡(jiǎn)單。因?yàn)樯俨拍茏尣僮魅藛T在固定的時(shí)間內(nèi)更多的是在重作相同的餐品，因?yàn)楹?jiǎn)單才能讓操作人員在固定的時(shí)間內(nèi)更多的是在重復(fù)相同的制作工藝。這樣的重復(fù)工作保證了更穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，更高的出品效率。一家快餐店到底應(yīng)該賣什么，這是個(gè)大學(xué)問，也是個(gè)決定餐館生死的問題。所以合理的產(chǎn)品規(guī)劃能夠很大程度上保證餐品口味。

大家都知道如今的快餐店也是非常的受到大家的歡迎的，一般快餐店里面大多都是學(xué)生和上班族在里面吃飯，所以收入也還是非常的不錯(cuò)的。因此我們想要經(jīng)營一家快餐加盟店的話，那么我們?cè)诮?jīng)營的時(shí)候就要有對(duì)的營銷的模式，這樣我們?cè)诮?jīng)營的時(shí)候才能夠更加收獲到成功。那么關(guān)于快餐店里面，什么是對(duì)的營銷的模式呢?現(xiàn)在很多80后、90后都不會(huì)做飯，生活節(jié)奏的加速也讓很多家庭沒有時(shí)間在家就餐，快餐店為大家營造了一個(gè)時(shí)尚、節(jié)約的就餐氛圍，普通大眾的一個(gè)理性消費(fèi)的平臺(tái)。

一旦某一區(qū)域的變數(shù)都與模擬理想地點(diǎn)作過比較后，此區(qū)域內(nèi)的每個(gè)店面都會(huì)獲得一個(gè)綜合指數(shù)。這個(gè)過程不僅可以讓每個(gè)店面都可以與年銷售額目標(biāo)作比較，也可以讓這些店面互相比較，就可以知道哪個(gè)店面有的成功率。