排骨青蘿卜湯的做法和注意事項(xiàng)

排骨青蘿卜湯

主料：豬排骨、青蘿卜、香菜末 。

調(diào)料：豆油、鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、醋、花椒、

步驟：將排骨洗干凈改刀成1寸長(zhǎng)段，青蘿卜洗凈切成塊或切片隨便。坐鍋點(diǎn)火放入豆油，油溫5成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、花椒、蔥段、姜片、精鹽、開燉，燉一小會(huì)兒就放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末和醋即可食用。

注意：排骨一定要泡一兩個(gè)小時(shí)，去除。要肉香，就等水開了再放肉，這樣肉中的蛋白質(zhì)很快凝固，所以肉好吃。要想喝鮮湯，就不要用開水煮排骨。應(yīng)該用冷水將排骨洗凈后，放入冷水中開始煮。

青蘿卜煲鴨湯

青蘿卜去皮，洗凈，切厚件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈。鴨宰后，取出內(nèi)臟。水1杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入青蘿卜，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

這些次來(lái)到大棚里采摘沙窩蘿卜的朋友們雖然興奮，由于是次來(lái)還不得要領(lǐng)，于是向旁邊來(lái)過(guò)很多次的老朋友們請(qǐng)教起了拔蘿卜的經(jīng)驗(yàn)。比如怎么拔蘿卜更省勁，什么樣的蘿卜更甜水分更大更好吃等等。這些初次見(jiàn)面的人們因?yàn)椴烧掣C蘿卜而瞬間變成了朋友。  新朋友，老朋友在本次沙窩蘿卜采摘活動(dòng)中都收獲很豐厚，這次來(lái)沙窩蘿卜種植園，不僅帶走了這里的特產(chǎn)沙窩蘿卜，還順便帶了些農(nóng)家無(wú)公害玉米面，家養(yǎng)雞蛋等農(nóng)家特產(chǎn)。有一位新朋友臨走的時(shí)候說(shuō)：“以后每年我都會(huì)帶著孩子來(lái)這里采摘沙窩蘿卜的！”

天津沙窩蘿卜是天津特有的名產(chǎn)，是蘿卜中的優(yōu)良品種，其特點(diǎn)是內(nèi)外青綠，脆甜可口，價(jià)廉物美，生吃可代替水果，貯藏時(shí)間特別長(zhǎng)，而且還保持獨(dú)特甘甜風(fēng)味。天津民諺有云：蘿卜就茶，氣得大夫滿街爬！據(jù)咱二十多年銷售種子經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō):唯有天津北園培育的天津(沙窩蘿卜)過(guò)年后長(zhǎng)時(shí)間不易糠心，耐貯藏，還好吃。真正的水果型蘿卜，貯藏到來(lái)年開春都不易糠心，而且還能保持相當(dāng)好吃的甘甜囗感，相信我沒(méi)錯(cuò)的！