近年來人們在身體健康的管理、食品營養(yǎng)的搭配、能量攝入的控制等方面都普遍投入了更多的精力與財力。需求決定市場，曾經不受消費者“寵愛”的零食也學著投其所好，向綠色、健康、營養(yǎng)等方面創(chuàng)新、改良，生產出了果蔬干、果蔬脆片等保證食品口感風味還兼顧營養(yǎng)健康的食品。二是充分發(fā)揮低成本經營，實現(xiàn)出口收益，在國際市場上具有競爭果蔬產品的優(yōu)勢。

我國果蔬產業(yè)加工技術比較落后，加工能力薄弱，產品流通不暢，致使相當部分果蔬因產品滯銷而腐爛變質，致使損失率達40%以上，給農民帶來了不小的經濟損失。因此，如何更好地利用我國果蔬資源，提高果蔬深加工技術，開發(fā)新產品，減少農產品損耗，是果蔬行業(yè)在供給側改革中亟待解決的一大難題。低溫真空油炸可以防止食用油脂的變質，并且可以改善油的重復使用并降低成本。

果蔬脆片低溫油炸機聯(lián)系電話

目前，很多果蔬被加工成休閑食品，如果汁、果脯、果蔬脆片等，這不僅有效緩解了一些地方存在的產銷矛盾、大幅度提高了果蔬的附加值，還滿足了人們不同層次的需求。而在這些走俏的食品中，果蔬脆片算得上是一大熱門。在國外這種“天然果蔬脆片”銷售非?；鸨?，遠超傳統(tǒng)油炸食品。加工完成后，它會鎖住營養(yǎng)物質并告別植物粘液，給味蕾帶來另一個驚喜。再觀國內市場，它作為休閑食品市場一個較新的產品品類，其進入市場的時間還不長，該類產品還處于市場導入階段，市場規(guī)模有待進一步擴大。

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。

果蔬脆片采用的真空技術，在食品干燥方面的應用原理很簡單，就是在負壓條件下，水分沸點的降低，提高了水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低，使干燥過程對食品性狀改變不大。它可以在短時間內處理大量蒸汽，并可以在不低于96kPa的真空下快速建立真空條件。這種食物干燥技術就衍生出了兩種比較常用的加工技術：真空低溫凍干和真空低溫油炸。