多菌靈在糧食蔬菜中有防治真菌病害的作用，在紡織業(yè)、涂料等工業(yè)中用作防霉劑。多菌靈是一種低毒內吸性殺菌劑，可以被植物吸收并傳導轉移到其它部位，抑制病菌細胞的生長。多菌靈本身對人、畜低毒，但是若長期攝入，在體內積累仍會導致慢性或急性毒性而影響人體健康。因此，對食物水果多菌靈的檢測刻不容緩。

多菌靈檢測卡原理

多菌靈快速檢測卡應用了競爭抑制層析的原理，樣本中的多菌靈在流動的過程中與膠體金標記的特異性單結合，抑制了和NC膜檢測線上多菌靈-BSA偶聯(lián)物的結合。如果樣本中多菌靈含量大于或等于2.0mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現(xiàn)，結果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結果為陰性。無效，未出現(xiàn)C線，可能操作不當或試劑板已失效。

農藥殘留類型:

一般來說，殘留在蔬菜上的農藥分成表面型與系統(tǒng)型兩種。表面型指的是噴灑在植物表面，直接作用于表面或是接由表面吸收的作用機制。系統(tǒng)型農藥則指透過植物根部吸收，轉移分散到植物全株的作用機制。表面型的殘留；可以借著大量清水的沖洗或光照來降解，系統(tǒng)型的殘留；則無法藉由大量清水的沖洗來去除，部分是可藉由放在陰涼通風處一段時間后，讓植物內殘留的農藥得以降解。

空白對照卡不變色的原因，一是有可能藥片表面提取液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤；二是提取液（緩沖液）的酸堿度可能有問題（此時可用純凈水作對比確認）；三是操作環(huán)境空氣中可能含有農藥殘留。

在確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類農藥陽性結果時，應是重復多次檢測的結果，必要時將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質譜儀進一步確定是哪種農藥、確切含量。

一、何為快速檢測？

快速檢測沒有經典的定義，而是一種約定俗成的概念。即：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據(jù)檢測結果的行為稱之為快速檢測。

二、為什么要進行快速檢測？

通過以下幾方面的分析，可以得到快速檢測行為出現(xiàn)的原因、必要性及重要性。

1.實驗室設置數(shù)量有限：食品在生產、儲存、運輸及銷售等各個環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。而實驗室的建設成本較大、設置數(shù)量有限，滿足不了實際需求，由此需要便攜式的快速檢測設備、試材來實施快速檢測行為。