電磁爐自動問世以來可以說是橫掃各大廚房，電磁爐的工作原理我們也比較清楚。它就是利用交變電流通過線圈產(chǎn)生交變磁場，進而經(jīng)導體產(chǎn)生渦流，發(fā)出焦耳熱，然后對鍋內(nèi)的食物進行烹飪。能量的轉(zhuǎn)化是很迅速和干凈的，所以電磁爐加熱快并且干凈整潔。電磁灶的加熱面板一旦出現(xiàn)裂痕，切勿繼續(xù)使用，避免溢水滲透進入器具內(nèi)部并與帶電部件接觸。電能轉(zhuǎn)化為磁能，電磁輻射對人體也有些許影響。長期近距離的使用，可能會引發(fā)癌細胞突變。特別是家里有孕婦的朋友可得要注意，不要讓你家的女王和工作的電磁爐為伴。

電陶爐和當年的電爐子差不多，其實并不是什么新鮮事物，沒有什么高大上的黑科技。

商用電磁爐作為常用的一種商用電器，因為它的質(zhì)量很好而且價格不是很貴，方便而且耐用，因此受各類商家的喜愛。那么商用電磁爐應(yīng)該如何進行保養(yǎng)呢？電磁爐的使用要在干燥通風環(huán)境，避免講鐵磁物品放到商用電磁爐旁邊，使用完畢要及時清潔等。

用電磁爐的保養(yǎng)方法

1、商用電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。

商用電磁爐使用完畢，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到位置，等待散熱風扇停止運作后再關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。

清潔商用電磁爐時，應(yīng)待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。

相同：均是通過一系列電路處理技術(shù)將普通交流電（220V、380V）轉(zhuǎn)化成高頻直流電流，通過做功線盤產(chǎn)生強烈電渦流，并與相應(yīng)鍋具感應(yīng)產(chǎn)生激烈電磁場，直接促使相應(yīng)鍋具材料內(nèi)部原子極速激蕩碰撞，從而使得相應(yīng)鍋具自身快速發(fā)熱產(chǎn)生高溫，用于加工烹飪食物。2、更安全（無明火烹調(diào)好處多）大功率電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中即不會產(chǎn)生明火，爐面本身亦不發(fā)熱，爐體內(nèi)沒有高于250℃以上的高溫部件，不會發(fā)生灼傷事故。