二是細化散裝食品經營要求。針對散裝食品在進購、貯存和上架銷售等方面容易存在不同生產日期混淆銷售、標簽標識不明、易于二次污染等問題，《規(guī)范》細化《食品安全法》、《廣東省食品安全條例》等散裝食品經營的有關規(guī)定，在經營場所、設備實施、標簽標識等方面經營對經營者提出了具體的經營規(guī)范要求，如：明確散裝食品經營場所、設備設施要求；要求散裝食品和其他食品分區(qū)銷售；要求將不同生產日期的散裝食品分區(qū)銷售，對將不同生產日期的食品混裝銷售，必須在公示牌上標注早的生產日期及其保質期限；要求必須設置計量標簽；明確直接入口散裝食品、散裝熟食、散裝酒經營規(guī)范等。熟食柜定制廠家服務熱線。

        三是鼓勵經營者將所經營的散裝食品自檢或送檢。為落實經營者食品安全管理責任，保障公眾健康，針對散裝食品，特別是散裝熟食易變質的特點，提出檢測的鼓勵性要求，督促經營者落實主體責任，提高產品質量自控水平?！兑?guī)范》的出臺是省局貫徹落實“四個嚴”的重要部署，也是現(xiàn)階段解決經營環(huán)節(jié)食品安全突出問題的重要舉措，為食品經營者自律管理和監(jiān)管提供了明確依據(jù)，將有效減少散裝食品經營衛(wèi)生設施缺乏、食品標簽不規(guī)范、二次污染等食品安全隱患，保證散裝食品質量安全，推動經營者經營行為、管理水平再上新臺階。熟食柜定制廠家服務熱線。

        散裝酒要有獨立的盛裝容器，盛裝容器外應當有標簽標識，標簽標識應當清楚、明顯，易于辨識；標注內容包括：食品名稱、生產日期或生產批號、食品生產者的廠名廠址、食品生產許可證號或小作坊登記證號、聯(lián)系電話等信息，散裝白酒還應當在容器上標注酒精度。熟食柜定制廠家服務熱線。

        散裝食品標注的生產日期應當與食品生產者出廠時標注的生產日期相一致。經營者應按照先進先出的原則銷售散裝食品，對不同生產日期的食品分區(qū)銷售，并分別設置標簽。將不同生產日期的食品混裝銷售的，應當在公示牌上標注早的生產日期和的保質期限。鼓勵經營者設立“臨期散裝食品專柜”或對臨近保質期散裝食品進行明示，單獨分裝銷售。經營者應提供給消費者符合衛(wèi)生要求、具有計量標簽標識的小包裝或計量標簽標識憑證，標明散裝食品的名稱、生產日期、保質期、食品生產經營者名稱及聯(lián)系方式等信息。熟食柜定制廠家服務熱線。

      除了鹵牛肉，其它鹵菜如未切的鹵藕表面呈醬色，切成薄片后，內部顏色白凈，十分接近鮮藕本色。鹵制牛肚呈暗黃色，顏色自然均勻，跟害人鹵菜中的牛肚顏色有著天壤之別。消費者購買熟食一定要到正規(guī)的、有食品衛(wèi)生許可證的熟食零售店或超市、大賣場購買，千萬不要到集市中的攤點購買，熟食是直接入口的食品，受到污染后極易引起。熟食柜定制廠家服務熱線。

      購買前要注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配備消毒水對刀、砧板，操作人員的手是否經常消毒，是否做到貨款分開。購買熟食時要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常，定型包裝熟食應注意是否在規(guī)定的貯存溫度下銷售。醫(yī)生溫馨提醒：熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，不要用保鮮膜包裝貯藏。保鮮膜材料中所含的化學成分在與食物接觸后，很容易揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。熟食柜定制廠家服務熱線。

      超市里一些放熟食或者鮮肉的柜子，一旦使用時間過長后，就會產生刺鼻的異味，從而會導致顧客沒有前來購買的欲望，影響商家的生意。那么，我們該如何去預防柜內出現(xiàn)異味呢？要想產生異味的概率降低，一開始我們就要做好萬全的準備工作，存放之前就要把食物儲存好。熟食柜定制廠家服務熱線。

       要保證食物放進柜內之前是干凈的，一般食物是用器皿或保鮮袋裝起來進行儲藏。然后就是放的時候要分類放好，不要混著放，否則各種食物混在一起 就會產生更難聞的味道。另外，食物就是一次性不要放太多太擠了，不然很容易發(fā)生串味。并且食物太擠可能導致制冷不均勻，從而一些食物會有現(xiàn)象，就會加重異味。原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。熟食柜定制廠家服務熱線。