創(chuàng)利廚具——越秀公司食堂廚房改造工程

在酒店餐飲廚房設(shè)備工程項(xiàng)目中，創(chuàng)利廚具綜合性考慮到來到主廚的實(shí)際操作姿態(tài)以及主廚工作中時(shí)的必須配置設(shè)備設(shè)備，在設(shè)計(jì)方案廚房操作過程室內(nèi)空間時(shí)，就設(shè)定了令主廚感覺適合舒服的廚房總面積分派。例如，刀功上料、洗涮、火鍋配菜、腌醬、裝盤、傳輸、清除案面都是有效的范疇以內(nèi)配置了廚房設(shè)備，又考慮到這種廚房設(shè)備必須與致冷冷藏、工作臺(tái)、貯水池、碗架等廚房設(shè)備搭配應(yīng)用，因而創(chuàng)利廚具對(duì)各種各樣廚房設(shè)備的設(shè)置間隔都開展了充裕有效的設(shè)計(jì)規(guī)劃。

安全性堅(jiān)固、堅(jiān)固耐用的標(biāo)準(zhǔn)

廚房安全生產(chǎn)是頭等大事，餐飲管理服務(wù)規(guī)章制度要求所買設(shè)備有威協(xié)到性i命和資金安全的安全隱患，是設(shè)備選購(gòu)中務(wù)必充分考慮的難題，因而在購(gòu)買設(shè)備時(shí)，要用心觀查設(shè)備有沒有安全性使用說明和安全性保護(hù)設(shè)備。如全自動(dòng)警報(bào)、全自動(dòng)關(guān)閉電源等。此外，也要查驗(yàn)設(shè)備的邊緣、邊沿，有沒有突顯銳利的毛刺、電焊焊接處是不是堅(jiān)固，板才是不是依照要求的薄厚，設(shè)備內(nèi)部的一些主龍骨支點(diǎn)是不是運(yùn)用熱鍍鋅原材料或別的偽i劣原材料替代等，必需時(shí)一些機(jī)械設(shè)備設(shè)備需打開旋轉(zhuǎn)，查詢運(yùn)行是不是一切正常，有沒有出現(xiàn)異常響聲。越秀公司食堂廚房改造工程

使用方便：

　　餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

能性：

　　由于國(guó)家對(duì)排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備，表現(xiàn)為熱效i率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間，節(jié)能相當(dāng)50%。越秀公司食堂廚房改造工程

為自動(dòng)化控制留有余地：

　　在現(xiàn)代i餐廳中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，所以在近期購(gòu)置設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。越秀公司食堂廚房改造工程

廣州創(chuàng)利廚具——越秀公司食堂廚房改造工程

全部廚房路面應(yīng)具有干躁、清理、地面防滑作用（路面選用地面防滑原材料），排污溝通暢，排水口設(shè)定防鼠網(wǎng)；

全部廚房規(guī)定安裝天花吊頂，且墻壁需布滿瓷磚至天花吊頂高寬比；傳菜員后勤管理安全通道墻壁也必須鋪瓷磚，可避免 手推車撞擊、刮化墻壁，也有益于環(huán)境衛(wèi)生清理，維持整潔，但是高寬比依據(jù)要求1.5米長(zhǎng)就可以，此外提議全部墻腳包不銹鋼板邊，避免 碰壞)；

各廚房要有充足冷凍、冷藏冰柜（庫(kù)）設(shè)備，生熟肉制品及半成食品類分柜放置。

各廚房需有單獨(dú)初加工間（配菜間）：初加工間與其他操作室防護(hù)分離，各操作室溫度適合，冷氣機(jī)供貨充裕。越秀公司食堂廚房改造工程