對(duì)于每一個(gè)家庭來說，我們往往使用的都是煤氣爐進(jìn)行炒菜和煮東西。很少接觸商用電磁爐煮飯菜的情況。那么商用電磁爐煮飯菜是否好吃呢？炒菜怎么樣？

可以說商用電磁爐幫助了很多的餐飲店家，為什么這樣說，那是因?yàn)樯逃秒姶艩t方便了廚師煮菜和炒菜的效率。當(dāng)然之所以那么多餐飲店使用商用電磁爐不僅僅是因?yàn)樗岣吡诵?，更是因?yàn)樗軌驇椭鷱N師師傅把控火溫，減少了很多麻煩，也大大降低了廚師的分心操控。

商用電磁爐還能帶給我們什么好處呢

1、大功率，高火力

你做飯時(shí)害怕什么？在關(guān)鍵時(shí)刻把火關(guān)掉，那無疑是一盆冷水，當(dāng)廚師興高采烈時(shí)澆在他身上。但大功率商用電磁爐不必?fù)?dān)心這些問題，大功率、大火力、八檔、大火力、中火、小火、小火、輕火，都可以一鍵完成，什么是滅火？粗編織線盤能迅速升溫，告別等待，告別延遲！

2、智能化

過去，很多人可能害怕智能化，但現(xiàn)在，智能化生活已經(jīng)普及，我們也充滿了智能化產(chǎn)品，而廚草商用電磁爐沒有過度膨脹的功能，使用方便，操作簡(jiǎn)單實(shí)用，即使是文盲也不例外。

如今，商用電磁爐功率大、熱，安全、環(huán)保，操作簡(jiǎn)單，比起以前的燃?xì)庠罡前踩瞬簧?，給我們的生活帶來了極大的方便，那么商用電磁爐擁有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是，我們?cè)谑褂脮r(shí)需要注意些什么呢？

1、電磁爐灶因?yàn)榧訜崴俣瓤?，?yán)禁空鍋干燒，只能使用鐵鍋或者不銹鐵制鍋。

2、加熱空鍋時(shí)選擇較低的功率加熱，且熱鍋時(shí)間不可過長(zhǎng)以免損壞鍋具。

3、裝有微晶玻璃的爐灶，請(qǐng)避免碰撞微晶玻璃面板，萬一有，應(yīng)立即關(guān)機(jī)，切斷電源，停止使用。

4、金屬小物件不可直接放在爐面上，因它可能感應(yīng)發(fā)熱。

5、商用電磁爐用畢或長(zhǎng)期不用時(shí)，請(qǐng)將電源總開關(guān)關(guān)閉。

商用電磁爐磁控開關(guān)的原理與優(yōu)點(diǎn)

帶有磁性的磁控開關(guān)的原理：將設(shè)有若干磁感應(yīng)霍爾的霍爾開關(guān)原理電路板安裝在設(shè)備機(jī)體壁內(nèi)側(cè)，在對(duì)應(yīng)的設(shè)備機(jī)體壁外側(cè)安裝磁感應(yīng)滑塊機(jī)構(gòu)。利用磁感應(yīng)滑塊機(jī)構(gòu)上磁性滑塊之磁穿透性能，實(shí)現(xiàn)電器設(shè)備的功率調(diào)節(jié)和控制。而磁性滑塊與滑軌內(nèi)間隔設(shè)置的磁塊之間所產(chǎn)生的磁性阻力，可為操作者提供較好的手感，有利于調(diào)節(jié)的準(zhǔn)確性。

帶有磁性的磁控開關(guān)的優(yōu)點(diǎn)：滑移式功率檔位調(diào)節(jié)控制開關(guān)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、合理。它在保持原有撥桿式功率調(diào)節(jié)開關(guān)操作方便的基礎(chǔ)上，克服了原有撥桿式功率調(diào)節(jié)開關(guān)的撥桿需通過設(shè)備機(jī)壁上孔口伸出，空氣中的鹽霧或水蒸氣或使用中水容易從設(shè)備機(jī)壁孔口浸入，浸染設(shè)備機(jī)內(nèi)電器元件之缺陷。有利于電器設(shè)備的正常使用。尤其適用于商用電磁爐的火力調(diào)節(jié)控制。

電磁灶日常保養(yǎng)技巧

面板清理

每次使用完電磁爐后，應(yīng)該在電磁爐冷卻后或留有一定溫度(以不燙手為準(zhǔn))時(shí)立即進(jìn)行爐面的清潔，以免烹飪時(shí)留下的油漬與水漬沉積下來。很多人都認(rèn)為電磁爐的陶瓷面板為一體化結(jié)構(gòu)，光潔而易清理，沒有必要每次做飯后就清理，每隔幾天清理一次就可以了。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)--一個(gè)清潔度高的電磁爐面板不但看起來更加衛(wèi)生和舒心，而且加熱也更加迅速、均勻。

清理電磁爐面板的正確做法是：使用中性的、溫和的清潔劑，使用柔軟的布品進(jìn)行細(xì)致的擦拭。切不可使用鋼絲球、較硬的百潔布等硬物擦、刷電磁爐的面板，以免對(duì)面板造成損壞。如果遇到很難處理的油污和水垢，不妨先用一些專用清洗劑對(duì)污染的重點(diǎn)部位進(jìn)行一下局部的分解或軟化處理，這樣清潔起來就會(huì)輕松很多了。