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我們國(guó)人特有的膳食結(jié)構(gòu)是以煎、炒、爆核心，烹制整個(gè)過程中一瞬間會(huì)導(dǎo)致許多的粉塵及其它有害物,也是有一些大中小型的酒店客房廚房設(shè)置在地下，由于廚房存在許多油煙的特有性，采用自然通風(fēng)的制冷機(jī)組大部分不能考慮到室內(nèi)空氣質(zhì)量要求,因此不宜設(shè)置基礎(chǔ)的屋子里呼吸系統(tǒng)方式 的制冷機(jī)組，要不然油煙很容易咐著在風(fēng)盤表面上，堵塞房間內(nèi)通風(fēng),降低其傳熱系數(shù)，大幅度減少風(fēng)機(jī)盤管的工作效率,務(wù)必工作中員經(jīng)常馬上地清除，才能夠維持運(yùn)作。酒店客房廚房種類各種各樣，功效復(fù)雜，考慮到運(yùn)營(yíng)時(shí)間的不一樣，及考慮到清潔衛(wèi)生和環(huán)境的要求，對(duì)不一樣的商業(yè)服務(wù)廚房均務(wù)必設(shè)置單獨(dú)的抽消火栓系統(tǒng)。

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廚房排煙控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)一、廚房排煙系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)原理

1、抽油煙機(jī)的管路盡量短，長(zhǎng)短不可超出1.5米;若是長(zhǎng)短超出1.5米后，可能噪聲超標(biāo)準(zhǔn)、排煙工作能力降低。

2、煙道只有裝一個(gè)彎管，也就是抽油煙機(jī)出入口由豎直煙道變成水準(zhǔn)煙道。

3、自然通風(fēng)部位盡量高，風(fēng)管一樣是越少越好，降低管路減振噪聲。

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廚房照明:分區(qū)設(shè)置當(dāng)?shù)剡m當(dāng)?shù)膹N房，不僅滿足了烹飪、廚房空間的擴(kuò)大和開放式廚房的流行，還增加了廚房聚會(huì)和交流的功能。因此，廚房的照明方式也變得多樣化，除了操作區(qū)需要明亮充足的光線之外，菜區(qū)、聚會(huì)區(qū)也需要不同亮度的光源來配合。廚房的照明線路要注意，多安排不同區(qū)域的照明，不同區(qū)域由不同的開關(guān)控制，既省電又實(shí)用。小戶型廚房櫥柜一定要充分利用轉(zhuǎn)角，實(shí)用幾個(gè)轉(zhuǎn)角吊籃可以收納更多的廚具。此外，小廚房吊柜的吊碼必須精良。如果你想在小櫥柜里存放盡可能多的東西，承載力是一個(gè)很大的安全因素。

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廚房排煙管道一般用什么材質(zhì)？眾所周知，油煙凈化系統(tǒng)由鼓風(fēng)機(jī)、集煙罩、排煙管道、油煙凈化器等構(gòu)成。

排煙管道對(duì)整個(gè)廚房排煙系統(tǒng)的重要性可以說是顯而易見的。那么，作為如此重要的部件，管道的材質(zhì)應(yīng)該怎樣選擇呢？今天給大家普及一下。目前廚房排煙管材質(zhì)常見于不銹鋼板和鍍鋅鋼板。其中鍍鋅鋼板通過在鋼板表面涂上金屬鋅，達(dá)到防銹的目的。