熬湯蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外，的技含量在于淳香的湯，可以說(shuō)湯是蘭州牛肉面的。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。湯的制法用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過(guò)兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里入味兒的湯料。熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。

十三豐餐飲一直專注于餐飲店的連鎖經(jīng)營(yíng)，餐飲的投資及運(yùn)營(yíng)，十三豐旨在培養(yǎng)一群有情懷、有格局、有擔(dān)當(dāng)、愿意為行業(yè)奉獻(xiàn)的餐飲人，打造的餐飲組織。歡迎來(lái)電咨詢！

面條文化南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。廣受歡迎的有細(xì)條干面及蝦子面；北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比，北方面條面較粗，面質(zhì)軟滑柔韌。如果在北方如果說(shuō)“要面”，老板只會(huì)給予面粉；而在南方，賣的則會(huì)是巳加工好的面條。

多樣化產(chǎn)品，開放商店和市場(chǎng)

人們的口味不斷變化，人們的口味需求也因人而異。如果一個(gè)美食品牌想成名，它必須不斷創(chuàng)新其產(chǎn)品。十三豐生燙牛肉面跟隨多產(chǎn)品系列。它擅長(zhǎng)創(chuàng)新。在專有配方的基礎(chǔ)上，不斷推出各種面條和美食，為人們提供了大量的食物選擇。其產(chǎn)品包括十三豐生燙牛肉面，佳禾干面條，佳禾酸湯牛肉面等，適合各個(gè)年齡段，方便商家開店和經(jīng)營(yíng)。

營(yíng)養(yǎng)健康，美味可口

十三豐生燙牛肉面的特點(diǎn)之一是它們不僅味道鮮美，而且健康營(yíng)養(yǎng)，是人們食用的選擇。它選用牛肉，在古老配方的支持下，通過(guò)精心烹飪，為人們帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品。產(chǎn)品的健康保證，受到消費(fèi)者的好評(píng)，企業(yè)自然保證開店和經(jīng)營(yíng)。