面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，后經(jīng)蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，被稱為“pang”，“pang”后會影響口感，應(yīng)趁熱食用。清湯面面條作為東方飲食的重要組成部分。公元3世紀(jì)初，中國的書籍上已經(jīng)有了關(guān)于面條的記載。面條起初被稱為“湯餅”。

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典型的面食文化傳遞莫過于日本。同樣是在宋朝，一位名叫“圓爾辨圓”的日本（后被稱為“面條和尚”）從臨安學(xué)成歸國。他的歸國行李里除了禪宗的經(jīng)書，還有一張以水車帶動齒輪的磨面機設(shè)計圖。來自中國的磨面技術(shù)連同吃面的風(fēng)尚，經(jīng)由日本一起傳到了日本的寺廟廚房。以小麥或蕎麥磨粉制成面條，煮熟后澆上海藻和蘑菇熬制成的高湯，日本只有在吃面的時候才被允許發(fā)出進食聲，而面條從僧侶流傳到日本民間也形成了一種獨特的習(xí)俗：吃面的時候發(fā)出的聲音越大，越表示禮貌。

新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面。

面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化。3．冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”。

走在街上，我們總能看到大大小小的面食店，足以看出市場需求非常大。雖然十三豐生燙牛肉面的引入面臨著很大的競爭壓力，但其面條強勁Q彈，湯香濃可口，純牛肉骨頭制成高湯，營養(yǎng)健康，聞起來味道濃郁。甜蜜的十英里左右。即便排隊，也想嘗嘗一碗這樣的牛肉面。

十三豐生燙牛肉面是古法秘1制，在美味的食物的基礎(chǔ)上，它們也融合了保健的目的。因為他們專門制作意大利面，他們的技術(shù)和行業(yè)經(jīng)驗非常好。該項目以“味道好，更健康”為品牌理念，堅持每天早上用大骨頭煮湯底，做成細面碗。