不銹鋼表膜受損原因與處理辦法：不銹鋼外表膜受到破壞的方式許多，平常日子中多見的有不銹鋼外表存積著富含其他金屬元素的粉塵或異l類金屬顆粒的附著物，在濕潤的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發(fā)了電化學反響，保護膜受到破壞，稱為電化學腐蝕。零件則按照不銹鋼酸洗鈍化進行酸洗后，外表的氧化皮已根本除潔凈，并且不腐蝕零件，零件外表不留掛灰，可直接進行后續(xù)鈍化處置加工。零件則按照不銹鋼酸洗鈍化進行酸洗后，外表的氧化皮已根本除潔凈，并且不腐蝕零件，零件外表不留掛灰，可直接進行后續(xù)鈍化處置加工。

生銹的不銹鋼有安全隱患。對于出現(xiàn)白斑的情況，不銹鋼的重金屬指標一般來說是合格的，白斑生成可能是由于不銹鋼表面的保護膜被酸液改性，表面出現(xiàn)缺陷、孔隙或者成鹽的結(jié)果，此時表面的保護膜還能起到一定作用，不銹鋼中的其他元素不會大量釋出；而深色銹斑則是不銹鋼中的鐵被嚴重腐蝕后生成鐵的氧化物。以上兩種斑跡對于消費者來說很難去除，即使用砂紙磨，也會再生。對于白斑，工廠中專業(yè)的處理方法是用酸蝕后清洗并重新鈍化，讓表面再生一層保護膜，否則白斑將會嚴重化，終成為深色銹斑，后者將導致不銹鋼制品中的鎳和鉻大量溶出，致使有害元素指標呈陽性，并可能超標，從而對人體健康造成嚴重威脅。不銹鋼表面的油脂、油或者是潤滑油污染，一般可以用柔軟的布擦干凈，在之后就可用中性洗滌劑或氨l溶液或用專用洗滌劑進行清洗。

商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)？

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時還要滿足食品衛(wèi)生標準。一般出口產(chǎn)品客戶的厚度公差要求較高，而內(nèi)銷企業(yè)對厚度公差要求相對較低（大多出于成本方面考慮），部分客戶甚至要求-15%。

不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前商用廚具較常用的材質(zhì)，它不僅堅固耐用，而且健康環(huán)保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環(huán)境，不再陰暗潮濕。