一般來說，楊梅大多數(shù)栽培在海拔20-500m的山地。隨著海拔高度的上升，年平均溫度降低，晝夜溫差增大，果實成熟期延遲。大苗移植或近距離定植均須帶土。長途運輸?shù)拿缒?，必須認真做好苗木包裝。運到果園所在地后，在栽植前需把根部浸濕，然后再進行松包和定植。楊梅坡向的選擇：盡量選擇北坡或東北坡。南坡，特別是東南坡，光照充足，溫度高，楊梅結果雖能略提早，但品質沒有北坡的好。

楊梅播種前，要先整地。水田或平地土層較薄的地方，宜耕翻23-27cm深。山地或土層深厚的地方，可以翻耕得深一點。楊梅小苗對肥料反應十分敏感，即使施用少量的稀薄肥，也會容易引起苗木。必須待根系恢復生長良好、長出4-5片新葉以后，方可用稀釋的人糞尿（1擔水加人糞尿2勺、尿素0.25kg）澆施。選擇苗圃地時，應注意苗圃地的位置、地勢與方向。苗圃地的位置，zui好選擇交通方便、地勢平坦的地段。如為坡地，一般坡度不超過5°為宜，坡向盡可能選朝北或東北。

楊梅在肥水充足的條件下能穩(wěn)產高產，一般5～6年始果，10年后進入盛果期，株產30～50公斤，15～40年生大樹平均株產70～80公斤，zui高達350公斤。楊梅出苗后，如中午太陽光太強，要打開小拱棚兩頭的薄膜通風，以降低棚內溫度和濕度，防止日灼或猝倒病。至7月下旬，即可移植。楊梅一般從2月下旬開始至4月下旬進行嫁接。從物候期來看，楊梅萌芽展葉時進行嫁接為zui好。因此，嫁接時間的安排，從緯度上說，由北向南可逐漸略為提早。