它可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的附加值，幫助工業(yè)扶貧馬鈴薯適應(yīng)范圍廣，抵抗貧困和干旱，更適合在惡劣天氣條件下種植。全國(guó)70％以上的貧困縣都種植了一定面積的馬鈴薯，一些貧困地區(qū)是中國(guó)主要的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。例如，大米的重復(fù)整理將對(duì)胚芽和米糠造成嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)素的損失。在中國(guó)西北和西南的高山和貧困地區(qū)，土豆仍然是人民的主要食物和經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源。定西，甘肅，克山，黑龍江等地已經(jīng)成為推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以將貧困地區(qū)的“原創(chuàng)品牌”產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮ぷ餍汀碑a(chǎn)品，有效提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)業(yè)減貧。

在“十二五”期間，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費(fèi)迅速發(fā)展。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。中國(guó)的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居世界。隨著生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)量的增加，新鮮食品的供應(yīng)將不可避免地導(dǎo)致銷(xiāo)售緩慢，并且由于加工的特殊要求，許多新鮮食品不適合加工，或者加工效率很低。近年來(lái)，馬鈴薯種植面積已超過(guò)8500萬(wàn)畝，總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速，冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)迅速發(fā)展，馬鈴薯粉的應(yīng)用不斷擴(kuò)大，生長(zhǎng)穩(wěn)定，對(duì)薯片等休閑食品的需求強(qiáng)勁，馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開(kāi)始。工業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，競(jìng)爭(zhēng)力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。創(chuàng)新能力不斷提高，馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn)，加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品，改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如《SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l》《SB/T 10752-2012 馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實(shí)施。

九是努力提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的管理和服務(wù)水平。各級(jí)農(nóng)業(yè)和工業(yè)部門(mén)要從戰(zhàn)略和整體層面加深認(rèn)識(shí)，把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)放在重要位置，列入重要議事日程。全國(guó)70％以上的貧困縣都種植了一定面積的馬鈴薯，一些貧困地區(qū)是中國(guó)主要的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。要完善管理體制，進(jìn)一步調(diào)整和豐富人才隊(duì)伍，理順職責(zé)關(guān)系，促進(jìn)建立和完善符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的管理體制和機(jī)制。各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工管理部門(mén)要加強(qiáng)與政府有關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)配合，密切配合，形成促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的聯(lián)合力量;實(shí)施“十三五”期間農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)劃，建立和完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。嚴(yán)格落實(shí)，建立信息，技術(shù)，人才，融資等公共服務(wù)體系，建立投資貿(mào)易合作交流平臺(tái)，建立創(chuàng)業(yè)示范技術(shù)研發(fā)和推廣，開(kāi)展監(jiān)測(cè)分析，標(biāo)準(zhǔn)跟蹤，教育培訓(xùn)，技能開(kāi)發(fā)等。完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)統(tǒng)計(jì)制度和調(diào)查方法;充分發(fā)揮科研單位，大專(zhuān)院校的支撐作用，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)與社會(huì)組織之間的橋梁作用，加強(qiáng)新聞宣傳和輿論導(dǎo)向，為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。行業(yè)。