多菌靈在糧食蔬菜中有防治真菌病害的作用，在紡織業(yè)、涂料等工業(yè)中用作防霉劑。多菌靈是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，可以被植物吸收并傳導(dǎo)轉(zhuǎn)移到其它部位，抑制病菌細(xì)胞的生長(zhǎng)。多菌靈本身對(duì)人、畜低毒，但是若長(zhǎng)期攝入，在體內(nèi)積累仍會(huì)導(dǎo)致慢性或急性毒性而影響人體健康。因此，對(duì)食物水果多菌靈的檢測(cè)刻不容緩。

多菌靈檢測(cè)卡原理

多菌靈快速檢測(cè)卡應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制層析的原理，樣本中的多菌靈在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測(cè)線上多菌靈-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中多菌靈含量大于或等于2.0mg/kg，檢測(cè)線(T)無(wú)紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽(yáng)性;反之，檢測(cè)線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。無(wú)效，未出現(xiàn)C線，可能操作不當(dāng)或試劑板已失效。

我國(guó)是主要產(chǎn)茶國(guó)中農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)較多的國(guó)家之一，如國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)中涉及茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有15項(xiàng)，我國(guó)已制定27項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，而印度只有5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。茶葉農(nóng)殘的檢測(cè)非常復(fù)雜，因?yàn)闅埩粼诓枞~表面的物質(zhì)含量細(xì)微，普通人無(wú)法借助簡(jiǎn)單的試紙或儀器完成，需要在的現(xiàn)代化分析實(shí)驗(yàn)室才能測(cè)量。也就是說(shuō)，想要檢測(cè)茶葉農(nóng)藥殘留，必須使用專業(yè)的儀器。在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域處于國(guó)內(nèi)地位，是值得信賴的食品安全檢測(cè)產(chǎn)品及服務(wù)綜合供應(yīng)商。

雖然消費(fèi)者購(gòu)買蔬菜時(shí)難以辨別是否有zd農(nóng)藥殘留，但也不用過(guò)分擔(dān)心，目前國(guó)家允許用于蔬菜水果的都是低毒農(nóng)藥，而且有嚴(yán)格的殘留量標(biāo)準(zhǔn)，按照國(guó)家規(guī)定合理使用農(nóng)藥是安全的。另外，蔬菜買回家后認(rèn)真清洗能有效去除部分農(nóng)殘，清洗時(shí)加點(diǎn)食用堿或小蘇打，或加點(diǎn)果蔬洗滌劑，或是稍微焯一下水去除效果往往更好。

99%的蔬菜里都有農(nóng)藥。農(nóng)藥的范圍太廣。殺蟲(chóng)劑、殺來(lái)菌劑、、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。尤自其是大棚和溫室里的蔬菜基本都要使用防落素一類的授粉。即使是蔬菜等級(jí)里面的有百機(jī)蔬菜也沒(méi)有完全禁止農(nóng)藥的使用。

實(shí)驗(yàn)回收率一般在70%-120%之間。在歐盟，使用SIM模式要求每個(gè)目標(biāo)物至少有2個(gè)大于m/z200或3個(gè)大于m/z100的特征離子;目標(biāo)物特征離子比例與標(biāo)準(zhǔn)品相比處于70%-130%即可;日常檢測(cè)回收率控制在60%-140%，確證分析則需要在70%-110%之間。

但是傳統(tǒng)的GC/MS等農(nóng)殘分析技術(shù)檢測(cè)成本高、時(shí)間長(zhǎng)，這就給食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督工作帶來(lái)了許多不便，因此也催生出大量的快速農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)，常見(jiàn)的有化學(xué)速測(cè)法、分析法、酶抑制法和檢測(cè)法等。