抗性廢舊玉米淀粉收購(gòu)對(duì)血糖非常有效，研究證明，如果你早餐吃抗性淀粉，它也會(huì)降低午餐時(shí)的血糖水平。淀粉及其水解產(chǎn)物與碘的顯色反應(yīng)，是由于碘分子嵌入淀粉螺旋圈內(nèi)，借著范得華力與淀粉聯(lián)系在一起，形成淀粉-碘絡(luò)合物的緣故。其顏色與多糖鏈長(zhǎng)度有關(guān)，當(dāng)鏈長(zhǎng)小于6個(gè)葡萄糖單位時(shí)，不能形成一個(gè)螺旋圈，因而不能顯色，當(dāng)鏈長(zhǎng)度平均為20個(gè)葡萄糖單位時(shí)顯紅色，大于60個(gè)葡萄糖單位時(shí)顯藍(lán)色。

      廢舊玉米淀粉收購(gòu)能夠當(dāng)作是葡萄糖的高聚體。淀粉除服用外，工業(yè)生產(chǎn)上用以制糊精、麥芽糖、葡萄糖、燒杯，也用以調(diào)配服裝印花漿、紡織產(chǎn)品的退漿、紙型的涂膠、的抑制等?？捎砂?、紅薯、天然的橡子和茯苓等含淀粉的化學(xué)物質(zhì)中獲取而得。廢舊玉米淀粉收購(gòu)是植物細(xì)胞中貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，貯存在種子和塊莖中，各種綠色植物中的淀粉含量都較高，稻米中含淀粉62%～86%，小麥中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，馬玲薯中則含淀粉超出90%。 

      在生活中應(yīng)如何選擇廢舊玉米淀粉收購(gòu)類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的面條、涼粉、蒸餃等也是不錯(cuò)的選擇。此外，對(duì)于忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經(jīng)去除谷皮的全谷食物，如谷類面包應(yīng)是首要選擇。購(gòu)買谷類面包時(shí)要注意識(shí)別：如果成分表的一位就是谷類，說明它的谷類含量的確豐富；如果谷類成分排在其他成分或者糖的后面，說明這種食物里谷類成分不多。還有一個(gè)方法是：用手拿著面包。如果感覺面包密實(shí)緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類含量豐富的面包。