比優(yōu)特面包改良劑溫馨提示

選用面包改良劑時(shí)，首先要詳細(xì)閱讀每種面包改良劑的使用說(shuō)明書，清楚地了解所選用面包改良劑的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特別注意觀察每種面包改良劑的組成成分，其主要用途是否與自己選用面包改良劑的目的相一致。做到心中有數(shù)，添加量過(guò)少，達(dá)不到使用效果；添加量過(guò)多，。使用方法不當(dāng)，如攪拌面團(tuán)時(shí)與其他配料混合不均勻，也達(dá)不到使用效果。又如，面包改良劑中都有酶制劑，北方冬天寒冷，攪拌面團(tuán)時(shí)應(yīng)先加熱水后加改良劑。面包改良劑在烘焙中的作用在烘焙原料中，面包改良劑是最常見(jiàn)的一種。

面包改良劑放多了會(huì)怎樣

                                                                           面包改良劑放多了會(huì)怎樣

       有些企業(yè)在制作糕點(diǎn)時(shí)，為追求其口感，添加了改良劑，吃上去松軟，而且還有保濕作用，即便放了幾天，看上去仍很新鮮，給消費(fèi)者一種錯(cuò)誤感覺(jué)。而所謂改良劑是指由乳化劑、氧化劑、酶制劑等復(fù)配型食品添加劑，可有效延緩面包老化等作用，增加面包彈性。其實(shí)，在使用改良劑過(guò)程中要注意使用成分和量的掌握，過(guò)量使用會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的作用，對(duì)健康產(chǎn)生危害。吃的時(shí)候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯(cuò)的，吃起來(lái)會(huì)很好吃哦。