食堂承包的食品

食堂承包的食品―蘆筍 蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，但熱量和碳水化合物都低，蛋白質(zhì)較高。蘆筍中也含有適量維生素B．B2,煙酞胺，綠色主莖的蘆筍比白色的含更多的維生素A。值得注意的是罐裝蘆筍含有大量的鈉，有忌鈉飲食的人（如、和衰等）應避免食用，但可食用新鮮和冷凍品．或者低鈉含量的罐裝蘆筍。蘆筍性味甘寒，有清熱利小便的作用，夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。 食堂承包專家認為，經(jīng)常食用蘆筍對心臟病、、心動過速、疲勞癥、‘、膀朧炎、、肝功能異常和肥胖有效。蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克的葉酸，可滿足每日需求量的25%，所以多吃蘆筍能補充葉酸。蘆筍叮以促使細胞生長正?；哂蟹乐拱┘毎麛U散的作用，國際病友協(xié)會研究認為，它對膀朧癌、、等有特殊。 在食堂承包中，蘆筍不要生吃。蘆筍雖好，但不宜生吃（生吃易腹脹、腹瀉）。輔助時應保證每天食用才能有效。

做好食堂承包烹飪技術(shù)的規(guī)劃工作

做好食堂承包烹飪技術(shù)的規(guī)劃工作 對提高全體食堂承包炊事人員的烹飪技術(shù)作出明確的規(guī)定和部署，是做好食堂承包烹飪技術(shù)管理工作的首要任務。這個問題被有些食堂的管理干部忽視了，往往炊事員有什么技術(shù)就做什么飯菜，職工很喜歡吃的飯菜，因炊事員不會制作，長期吃不到。食堂需要什么樣的烹飪技術(shù)，就應該發(fā)展什么樣的烹飪技術(shù)，這才是積極的態(tài)度。制訂食堂承包烹飪技術(shù)的發(fā)展規(guī)劃，要注意以下幾點： (.1）摸情情況。要使規(guī)劃符合實際情況必須首先調(diào)查研 究，把情況搞清楚。諸如：食堂現(xiàn)有技術(shù)力量，就餐人員的數(shù)量及其口味，飲食習慣，近幾年內(nèi)食堂技術(shù)力量可能發(fā)生的變化，就餐人員可能的增減等等。目前缺少哪一方面烹飪技術(shù)的廚師，過兒年或更長一段時間，食堂可能還需要增加什么樣的廚師，堂工作的需要。炊事人員達到什么樣的技術(shù)水平才能適應食把情況摸清了，心里就有了底，為制訂以后的發(fā)展規(guī)劃打下基礎。 (2）明確目標。根據(jù)調(diào)查情況， 目標。但要突出重點，抓住關(guān)鍵，制訂出發(fā)展烹飪技術(shù)的把食堂急需的烹飪技術(shù)優(yōu)先發(fā)展起來。例如：有的食堂買了電熱烘烤爐，但沒有炊事 員會制作點心，讓烘烤爐睡大覺。在這種情況下，食堂就要抓緊時間把面點技術(shù)發(fā)展起來，以解當務之急。 (3）與食堂廚師共同研究。組織有豐富經(jīng)驗的廚師共同討論，在統(tǒng)一認識的基礎上，編制出規(guī)劃。這樣的規(guī)劃，比較切實可行。

東莞飯?zhí)贸邪鼜S家權(quán)衡文化的幾個方向走向保持和改良

東莞飯?zhí)贸邪鼜S家權(quán)衡文化的幾個方向 走向保持和改良東莞飯?zhí)贸邪鼜S家文化的首先是具有準確的文化權(quán)衡技巧。不過，不要浪費時間在價值觀訓練、會議、海報和錢包卡片上。要權(quán)衡東莞飯?zhí)贸邪鼜S家文化是否被工人所接納，可參考以下方向： 知悉 工人是否清楚你的價值觀信息，他們能夠識別出你的作為和決議是否適合這類價值觀?這方面可經(jīng)過匿名測試來進行權(quán)衡。您不是權(quán)衡部分工人，僅僅權(quán)衡價值觀傳遞的結(jié)果如何。 認知 經(jīng)過匿名觀察或由東莞飯?zhí)贸邪鼜S家外機構(gòu)在作業(yè)場合外主持的焦點小組，征集有關(guān)東莞飯?zhí)贸邪鼜S家真實價值觀和文化信息的觀點。難題應當集中于確認真實的價值觀和優(yōu)先次序，而不是概述的信息。 許多東莞飯?zhí)贸邪鼜S家熱烈商論多元化，但卻通常雇用長相、思維都和他們類似的人，以及雇用他們普遍招聘的那幾所大學的畢業(yè)生。 行為 與價值觀有關(guān)的正確和錯誤決議事件以及工人作為。健康和健身是你的價值觀之一，您可能會權(quán)衡有哪些工人每年進行體檢或去廠家的健身房健身。你的價值觀之一是作業(yè)生活平衡，則您可能會權(quán)衡有哪些工人在放假時作業(yè)。 你的價值觀是問責，則您可能會觀察有哪些工人因體現(xiàn)不好而遭到處分或辭退。根據(jù)這三個方向中每一個方面的比較關(guān)鍵性和各樣數(shù)據(jù)的完整性，為其百分比權(quán)重。

如何做好公司食堂的管理?

如何做好公司食堂的管理？ 俗話說，人靠吃為生。食堂管理是企業(yè)后勤工作的重要組成部分，直接關(guān)系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費標準，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿意，全神貫注地投入生產(chǎn)工作，是每一個從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問題。食堂管理應該經(jīng)?？紤]。新形勢下，要從以下六個方面入手： 對每個人來說，吃好喝足并不容易。人們常說，食堂的工作是每個人都難以選擇，也不容易做。其實，任何問題都有解決之道，需要把握好幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 首先、要了解員工的來源和不同地點員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買奠定基礎。 第二、要注意大多數(shù)員工的飲食習慣，不能忽視少數(shù)人的要求。 第三、我們需要定期改變。改變飲食模式； 第四、注意科學飲食，少鹽多醋，少肉多菜； 第五、調(diào)味品（鹽、醋、胡椒、糖）實行自助； 第六、經(jīng)常征求用餐人員的意見，及時增減，改變主食和副食的模式。