選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候要注意哪些

    火鍋，不管是在冬天還是夏天，都非常受大家的歡迎，特別是重慶火鍋，因為重慶火鍋向來都是以味道的麻辣鮮香純來征得消費者們的喜歡，可是隨著越來越多人對重慶火鍋的喜歡，很多人就打著重慶火鍋的招牌開起了火鍋店，但是沒有正宗的火鍋味道，只是將重慶火鍋多年來贏得的好口碑“付諸東流”，那么想要成開一家鎮(zhèn)正宗的重慶火鍋店，火鍋味道是很重要的，而火鍋的味道就決定于重慶火鍋底料的選擇了，而在重慶火鍋底料品牌眾多的市場中，選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候要注意哪些？優(yōu)勢三、不添加人工色素在吃重慶火鍋時候，都會覺得火鍋鍋底的顏色特別好看，因為正規(guī)的重慶火鍋底料廠家都是選擇不添加人工色素的原材料。

1、廠家是否有規(guī)模

    火鍋底料的制作工藝復雜，包括場地、設備、采購、儲備、衛(wèi)生、安全等，若是重慶火鍋底料廠家不具備一定的規(guī)模，那么在制作底料的時候就不能達到要求，在之后的供給上也是不能達到效率的。

2、生產(chǎn)環(huán)境是否良好

    在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候，在生產(chǎn)環(huán)境上的考察一定要認真仔細，若是生產(chǎn)環(huán)境不好，那么生產(chǎn)出來的重慶火鍋底料就是不健康不衛(wèi)生的，也就不符合要求。

3、質(zhì)量是否有保障

    具備大規(guī)模、好環(huán)境這兩樣還不夠，在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候，還要看制作火鍋底料需要用到的原材料在質(zhì)量上是否有保障，比如更重要的，辣椒、花椒，很多批發(fā)商為了節(jié)約成本，往往會用一些質(zhì)量比較差的原材料進行火鍋底料的制作，而劣質(zhì)的原材料是無法做出正宗的重慶火鍋底料。一般來說，有幾種方式：自己炒，加入品牌，由生產(chǎn)廠家購買原材料，但自己炒不能保證口味的統(tǒng)一和人的流動性，容易對門店的經(jīng)營產(chǎn)生較大影響。

    大家在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候，一定要注意以上幾點，若是連以上幾點都沒有進行仔細的考察，而盲目倉促選擇出來的重慶火鍋底料廠,不管是在味道上、質(zhì)量上都是不會有保障的。

火鍋底料加工有哪些市場優(yōu)勢

    川渝火鍋以其辛辣可口的口感，得到了消費者的一致認可。它不僅是一道佳肴，更是一道具有代表性地域風格的佳肴。大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都想開火鍋店，所以一定要來成都實地考察。如果要替代火鍋底料的加工，替代火鍋底料的加工有哪些市場優(yōu)勢？

優(yōu)點一：口感穩(wěn)定，源源不斷

    在火鍋店開業(yè)初期，我們難免會做一些優(yōu)惠活動，比如：霸王餐、吃多少、給多少等等，在開業(yè)期間，勢必會出現(xiàn)人山人海、人氣爆棚的場面，所以對于火鍋店來說，庫存是否充足，將考驗店的經(jīng)營能力。比如，如果火鍋底料準備不充分，工作中斷，那么消費者對店鋪的好感就會大大降低。辛辣的食物會引起胃腸道消化功能紊亂、內(nèi)燥發(fā)熱，繼而出現(xiàn)灼熱、辛辣刺激、咽喉痛、皮膚異常等情況，所以身體暫時放棄火鍋，不吃或少吃辛辣火鍋也是一個不錯的方法?；疱伒琢系募庸ぃ粌H能保證火鍋的口感，而且有能力供應大量的產(chǎn)品，而且售后服務也有保障。

優(yōu)勢二：性價比更高

    如何解決開設火鍋店的問題？一般來說，有幾種方式：自己炒，加入品牌，由生產(chǎn)廠家購買原材料，但自己炒不能保證口味的統(tǒng)一和人的流動性，容易對門店的經(jīng)營產(chǎn)生較大影響；2、生產(chǎn)環(huán)境是否良好在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時候，在生產(chǎn)環(huán)境上的考察一定要認真仔細，若是生產(chǎn)環(huán)境不好，那么生產(chǎn)出來的重慶火鍋底料就是不健康不衛(wèi)生的，也就不符合要求。加入品牌，成本往往是幾十萬，而且經(jīng)濟負擔太重，原材料由廠家采購時，數(shù)量越大，價格越劃算，口感越穩(wěn)定，性價比越高。

為什么各廠家在火鍋底料代加工價格這塊兒有差異，甚至有些差異特別大

    這是因為重慶火鍋底料代加工廠家生產(chǎn)底料配方復雜，每個廠家的底料配方又有不同，底料配方主要起作用的就是原材料，數(shù)量和質(zhì)量不同差異自然就出來了，就比如火鍋底料代加工價格下去了，味道和品質(zhì)必然也會跟著下降。很多不了解底料的采購者都以‘火鍋底料代加工價格高低’來判斷和決定來挑選哪家，就算不是如此，火鍋底料代加工價格在整個的決策影響因素中也占到70%的比例，底料味道好壞只占其中的30%，雖然降低成本是很重要的，但這是在合理的范圍內(nèi)，并且在降低成本的同時底料的味道是一定不能輕視的。一般來說，煮沸的火鍋底料香味是要自然散發(fā)的，所以火鍋底料香味應該是越煮越香，火鍋如果是一端上桌就香氣四溢，吃上去卻覺得越煮味道越淡的，這種很可能是添加了增香劑。以‘火鍋底料代加工價格高低’是錯誤的。

    畢竟，餐飲人都知道，只要是做餐飲，味道的保證確實是開店的基礎。

    所以，重慶尚潤食品火鍋底料廠真心建議，大家在挑選火鍋底料廠家時，除了關(guān)心火鍋底料代加工費用，更多的還是要看味道服務以及生產(chǎn)條件，較好是去實地考察后再做決定。1、實惠的價格火鍋底料OEM的價格非常實惠，因為有實力的火鍋底料批發(fā)都有自己的供應商，有的公司也有自己的火鍋料加工廠。網(wǎng)絡時代，市面上各種火鍋底料廠家多雜、亂的問題，挑選火鍋底料加工廠一定需要謹慎，不能因為一時的價格優(yōu)惠忽視底料代工后產(chǎn)品對于后期運營的重要性!

如何選擇好的火鍋底料

    火鍋底料是一份火鍋所有味道的源泉，可以說是一份好的火鍋底料才能夠成就一頓好的火鍋，但是現(xiàn)在市場上有很多的火鍋底料濫竽充數(shù)，我們?nèi)绾芜x擇到一份放心的四川火鍋底料就成為了火鍋愛好者的大問題。

    進入冬天，很多人喜歡吃火鍋。但是，如果火鍋底料選擇不當，可能會對身體造成傷害?；疱伒琢贤暾恼宫F(xiàn)給了每一個喜歡吃重慶正宗的火鍋的人一種概念和理解，那么我們就用更詳細的方式去打開重慶火鍋底料的味道。有關(guān)食品營養(yǎng)專家介紹說，吃火鍋的餐廳，火鍋湯需要認真查明利弊。如何辨別“添加”一般來說，火鍋的天然味道，應該是越來越香，如果一開始就香飄四溢，可能是加入了香味劑。

    同時，一般情況下煮熟的麻辣鍋底應略有混濁，如果是非常透亮的，顏色太亮，很可能加入辣椒精，火鍋紅等添加劑。

    在購買底鍋的材料時，應該購買標識說明產(chǎn)品的全部細節(jié)，仔細檢查成分清單，看是否有明顯的標識，不含防腐劑，另外較好是買好的火鍋廠家的火鍋底料。鍋底物質(zhì)的辨別，也是嘗試的感覺，如果特別辛苦，斷斷續(xù)續(xù)不斷，一般是加石蠟。優(yōu)點一：口感穩(wěn)定，源源不斷在火鍋店開業(yè)初期，我們難免會做一些優(yōu)惠活動，比如：霸王餐、吃多少、給多少等等，在開業(yè)期間，勢必會出現(xiàn)人山人海、人氣爆棚的場面，所以對于火鍋店來說，庫存是否充足，將考驗店的經(jīng)營能力。另外，在二三十攝氏度的火鍋內(nèi)黃油的消耗完全融化，而石蠟一般在五十到七十攝氏度融化。

    一份好的火鍋，是需要好的火鍋底料來進行搭配的，我們一定要記住這一點，只有這樣才能夠讓我們的火鍋更加出彩。