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汾酒正是清香型白酒有名的代表。汾酒沒有濃香型酒的轟轟烈烈，沒有醬香型酒的怪味，一味清爽與世無爭。汾酒入口幾乎讓你覺察不到他的度數(shù)，咽下喉嚨也沒有明顯的燒灼感。綿軟溫馨，清明爽凈。但汾酒的口感卻相當飽滿，沒有酒淡的感覺。

汾酒因為入口不辣，下肚不燒，不易上頭。很容易讓喝的人忽略酒的度數(shù)而頻頻舉杯。嘿嘿，我的汾酒放倒不少人。水質優(yōu)良，其含水層為第四系松散巖類孔隙水，地層中鍶、鈣、鉬、鎂、鋅、碘、鐵、鎂元素含量高，不僅利于釀酒，而且本來就是對人體有益的天然優(yōu)質礦泉水，對人體有較好的保健作用，這樣的優(yōu)質水，自然會釀出好汾酒。基本癥狀都是前一分鐘還非常正常，忽然疑惑地說“我好象暈了？”然后很快倒下。許多人酒醒后會失去部分記憶（我一直覺得這才是真醉了），但稍有酒量的人都不會感到頭疼。

清香酒的濃度科學合理。

清香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力好，加之清香酒的貯存時間較長，游離的自由酒精分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。藏源茂提醒大家一定是純釀的白酒才有此特性，勾兌的酒沒有營養(yǎng)!同時清香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。杏花村5大系列開放招商隨時退換貨產(chǎn)品全不壓貨總部補貼做廣告宋代以后，由于煉丹技術的進步，在我國發(fā)明了蒸餾設備。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能.

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汾酒集團的成功之處在于解放了思想，給足了壓力，激發(fā)了大家的創(chuàng)造力與活力。同時，汾酒集團又狠抓落實，嚴格兌現(xiàn)，杜絕了僥幸和懈怠心理，讓每一位責任人既不必擔心獎勵難兌現(xiàn)，又不能幻想懲罰不落實。

一煤獨大一股獨大的突破

山西長期存在著“一煤獨大一股獨大”的現(xiàn)象，山西省國資委主任郭保民說：“山西堅持重組整合一批、清理退出一批、創(chuàng)新搞活一批。要通過三年努力，實現(xiàn)煤與非煤產(chǎn)業(yè)的歷史性‘結構反轉’?！?

以汾酒為國企改革突破口就是為了打破“一煤獨大”的格局，帶動非煤企業(yè)快速發(fā)展，用山西省副省長王一新說就是：“樹立榜樣，點上突圍，面上破冰，撬動全省國資國企改革。”

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正是在唐代酒文化發(fā)展的肥田沃土和春風雨露之中，世界六大蒸餾酒之一——中國白酒悄然問世。從黃酒向蒸餾白酒的轉變，這是中國酒史shang劃時代的進步，這個偉大的轉變，也正是從汾州杏花村開始的。

唐代的杏花村，是由北方軍事中心太原，通往皇都西安的必經(jīng)要驛。文武百官，烏舉詩人，鄉(xiāng)士訪學，凡路經(jīng)者都要知味停車，聞香下馬，以品嘗杏花村為樂事?！吨芏Y》上記載了了釀酒六法，即：“秫稻必齊，曲藥必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器心良，火齊心得”，此為黃酒釀造法之精華。這自然促使杏花村酒業(yè)興旺，各個酒坊不斷改進工藝，提高質量。這時汾酒在“汾清”的基礎上進行了兩項劃時代的工藝突破。