2.優(yōu)化酒店垃圾分類系統(tǒng)結構

廣州花園酒店實行“三步”垃圾分類:“一步，各部門指導員工對每天產生的餐廚垃圾和其他垃圾進行分類打包，并將其分類，從而從源頭上減少餐廚垃圾的數(shù)量，降低生活垃圾的含水率，促進資源的循環(huán)利用；第二步是指派專人管理垃圾處理中間的垃圾房，重新規(guī)范垃圾分類。第三步是進行垃圾分類和末端處理。”

酒店旅游集團旗下的酒店也在為廣州花園酒店做出類似的努力。他們首先對餐飲部和客房部的工作人員進行了垃圾分類的普及和培訓，并提前完成了各酒店所有垃圾桶的分類和標識。酒店除了加強員工培訓外，還注重垃圾分類后的對接工作，并將分類后的垃圾移交給專業(yè)垃圾處理公司進行后續(xù)工作。

餐廚垃圾的終端處理需要新的技術路線和相應的生產能力，需求極具性。根據(jù)未來研究所發(fā)布的《中國生活垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景與投資預測分析報告》，廚房垃圾占中國生活垃圾的40%-60%。如果我們保守地假設中國的生活垃圾產量為4億噸/年，廚房垃圾在生活垃圾中的比例為50%，那么中國的廚房垃圾產量為54.8萬噸/天。根據(jù)分析，中國的食物垃圾產量約為273，000噸/天。研究數(shù)據(jù)顯示，餐廚垃圾處置投資約為40萬元/噸，餐廚垃圾處置投資約為50萬元/噸，中國餐廚垃圾處置空間可達3557億元。此外，餐廚垃圾處置的市場空間約為每年589億英鎊。

雖然食品加工商在中國的使用還不夠廣泛，許多家庭沒有自行處理餐廚垃圾的意識和手段，但隨著中國環(huán)保意識的不斷增強，這種產品已經逐漸被中國人認可，并進入了數(shù)千家家庭。主人享受著家人的幸福，把廚房垃圾交給了玉瑾。玉瑾肯定會不負眾望。

垃圾處理器啟動后大約兩三秒鐘，下水道開始排放一些液態(tài)食物殘渣，這些殘渣被壓碎成小顆粒。

工作人員說，這些顆粒都是直徑小于4毫米的食物殘渣，被機器打碎。機器的原理是基于內部的磨盤。磨盤上有一把磨錘。食物被磨碎的錘子磨碎，后變成一些非常小的顆粒殘留物。這臺機器正在高速旋轉。機器的離心力沖走了破碎的食物殘渣，包括一直粘附在下水道上的油脂。

第二種方法是桶回收，它使用帶有密封標簽的計量桶。密封標簽是指當食物垃圾箱裝滿后，蓋子將被關閉和密封，標簽將被貼上以指示垃圾箱已滿，不再能裝載食物垃圾。

下圖中，左邊的大桶是“食物垃圾回收桶”，右邊的小桶是食物垃圾塑料袋收集桶。兩個桶都裝有底閥。居民可以用底閥打開桶蓋，以免弄臟手。洗臉池和肥皂通常放在食物垃圾桶旁邊。當垃圾被丟棄時，臟手可以被清洗。回收費用由整個社區(qū)平均分擔，并包含在每月物業(yè)管理費中。