纏面筋：  

       面醒好以后用刀切成一公分左右寬的長(zhǎng)條，先切個(gè)四五條分開，不要粘在一起。把面筋條的一頭夾在筷子中間，轉(zhuǎn)動(dòng)筷子把面筋頭卷在里面，從下往上卷，卷到差不多的時(shí)候把條掐斷，再把這根頭在底部貼著筷子用大拇指頂進(jìn)去，塞的時(shí)候另只手握住面筋串管住，這樣面筋串的表面就沒(méi)有頭暴露在外面，會(huì)很光滑，面筋串就卷好了。

既然是新手?jǐn)[地?cái)偅憧隙](méi)有前車的經(jīng)驗(yàn)，那么該如何選擇貨源呢？我的建議是找連鎖品牌合作，與街邊普通烤面筋小吃不同的是，連鎖品牌的烤面筋不僅味道出眾，在衛(wèi)生健康方面也更加有優(yōu)勢(shì)，口味也分為很多種，就可以滿足不同人的口味，口味也直接決定了它的利潤(rùn)空間。所以做烤面筋我還是建議做連鎖品牌的，可能前期的投入會(huì)大一些，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的效果來(lái)看，還是非常賺的。


烤面筋是一種漢人特色美食，多見于中小學(xué)校與商業(yè)街區(qū)周邊。將面筋制做成螺旋形胚料，置放于碳火上開展烤制，撒上與眾不同調(diào)味品、料汁即變成烤面筋?？久娼顑H僅小麥面粉再加料汁烤制沒(méi)有肉，但擁有 肉的香氣，吃在口中就好像在吃烤肉一樣，因此變成大家鐘愛(ài)的人間美味。美食培訓(xùn)烤面筋制做門坎低，制做成本費(fèi)小，受人熱烈歡迎。