根據你開的餐飲店項目的不同，對地址的要求也有所不同，比如你開的是一家飯店，這就要求你在量大的地方開店，而如果你僅僅開的是小吃攤檔，那么在一些集中做小吃的街道就相當不錯。即把店鋪開到各大連鎖店或者品牌店附近，也可以開在銀行，商貿大廈等等，通過大品牌效應吸引顧客。很多朋友擔心開在連鎖店旁邊，自己的生意都被連鎖店搶去了，根據我自身開店經驗發(fā)現，確實有這種情況，但是事實卻生意會更好了，有得有失，而且得到的比失去的更多。這就是大樹底下好乘涼。您想想，能夠開在連鎖店旁邊的，這種店肯定差不了，客戶就是這種心態(tài)。

選好門面后，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，凈利也有30%-35%。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。


里還要注意的是到小吃培訓班后一定要確定是他們自己做的，有操作間有師傅。要看到哦一切都以眼見為實為原則。做小吃好口味是重點，沒有好的口味一切都是白搭，所以品嘗自己想要學的小吃口味滿意了再說學習的事。還有就是學校的教學質量怎么樣？上邊咱們說的兩點都是確定了這個小吃培訓學校有了實力，但是你能不能學到手這樣的好手藝就得靠這一點了。