隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2~4格，每格寬度一般不超過(guò)6米，以便布水均勻。有效水深不超過(guò)2米，隔油池的長(zhǎng)度一般比每一格的寬度大 4倍以上。

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石油工業(yè)含油廢水主要來(lái)自石油開(kāi)采、石油煉制及石油化工等過(guò)程。石油開(kāi)采過(guò)程中的廢水主要來(lái)自帶水的分離水、鉆井提鉆時(shí)的設(shè)備沖洗水、井場(chǎng)及油罐區(qū)的地面降水等。石油煉制、石油化工含油廢水主要來(lái)自生產(chǎn)裝置的油水分離過(guò)程以及油品、設(shè)備的洗滌、沖洗過(guò)程。大型隔油池通常使用刮油機(jī)將浮油刮到集油管，刮油機(jī)的形式和氣浮池刮渣機(jī)相同，有時(shí)和刮泥同時(shí)進(jìn)行成為刮油刮泥機(jī)。

3.1.1.1水量的確定

     實(shí)際水量的確定一般按照以下原則確定：①餐廳、酒樓、大排檔、西餐、粥粉面店、甜燉品店等對(duì)外營(yíng)業(yè)的餐廳按照0.16m3/座?次、一天營(yíng)業(yè)10個(gè)小時(shí)計(jì)算（每一餐營(yíng)運(yùn)時(shí)間約3到3.5個(gè)小時(shí)）。例如，某酒家一共設(shè)200個(gè)餐座，一天設(shè)3餐，則其一天的水量為0.16×200×3＝96m3/天。每小時(shí)的水量為96÷10＝9.6m3/h。②企業(yè)內(nèi)部職工食堂，按照0.05m3/人?次計(jì)、按一天10小時(shí)計(jì)算。油泥是煉油廢水處理的產(chǎn)物，也是含油廢水去除污染物效果的最終體現(xiàn)。如某食堂供應(yīng)三餐，職工人數(shù)為100人，則其處理水量為0.05×100÷10＝0.5m3/h。

      需要說(shuō)明的是：選擇處理工藝及設(shè)備時(shí)所根據(jù)的設(shè)計(jì)水量是在上述的實(shí)際水量基礎(chǔ)上再乘以一個(gè)1.2～1.5的系數(shù)。