?????商用布袋饃機器潼關燒餅仿手工分層餅機圖

操作

1、首先用壓面機預壓成面帶，根據(jù)做荷葉餅的薄厚以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙，對面帶寬度和厚度有一定的要求，一般來說，面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等，面帶的厚度比兩面輥之間的間隙大2-3倍左右。

2、將預壓成的面帶放在送面機構的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào)，即不能太快，也不能太慢。太快邊角料增多，太慢容易拽拉面帶，造成喂入量不足。

新型仿手工布袋饃機器

民國四年（1915年），隴海鐵路建成通車，豫東杜記開始在民權縣火車站賣杠子饃，山東月亮饃機器設備，外加自己腌制的黃瓜菜。后來為了盛菜方便，把杠子饃改為了空心饃-一種形似窩窩的專門用來盛菜的饃，月亮饃機器設備價格/廠家，將各種時令蔬菜用油一炸，撒上鹽巴裝進饃里，十分鮮香可口。后來為了盛菜方便，把杠子饃改為了空心饃-一種形似窩窩的專門用來盛菜的饃，月亮饃機器設備價格/廠家，將各種時令蔬菜用油一炸，撒上鹽巴裝進饃里，十分鮮香可口。只是圓形或方形的饃吃起來不太方便，總感覺讓人無從下嘴。之后經(jīng)過不斷的琢磨，終于做成了一種像口袋一樣的饃，全自動月亮饃機器設備，過往旅客無不稱奇，吃過之后更是贊不絕口，這便是早的布袋饃。

【選料與刀工】：

臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腴軟。在多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實現(xiàn)了初步的機械化工業(yè)生產(chǎn)方式。另外，五花肉還應改刀成15厘米長、10厘米寬的大塊。若改刀太小的話，原料經(jīng)長時間的鹵煮會吃進過量的咸味，后面夾饃時再加進去一些鹵汁的話，那就難以食用了。

【腌漬風干】：

這里以5千克豬五花肉為例。先將其治凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。生產(chǎn)成品范圍:適用速凍食品廠家及面食品加工廠,主要生產(chǎn)成品有:荷葉餅、蝴蝶夾、肉夾饃、月亮饃等。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天須翻缸1～2次，待腌至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風干。