肉類滾揉機設計理念

      滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高生產加工效率的基礎,滾揉機由多部分組成。

       全自動操作簡單，方便自如，自動出料，勞動強度更低；獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多；真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。大型攪拌機獨有的密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便。采用了比較先進的制造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的優(yōu)點。肉條實驗室滾揉機原理,肉條實驗室滾揉機原理

真空滾揉機用途介紹

節(jié)能型真空滾揉機對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，每次工作結束后打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空轉筒結構緊湊，高效耐用，性能安全可靠，有助于提高產品質量和節(jié)約能源。肉條實驗室滾揉機原理

醬牛肉真空滾揉機肉條實驗室滾揉機原理

小型真空滾筒和滾筒的特點是使腌料在原料中均勻吸收，增強肉的粘合力，提高肉的彈性，保證肉的切片性，防止切片時開裂和開裂，并增加保水性。提高產品產量，提高產品靈活性和結構穩(wěn)定性。真空轉筒結構緊湊，耐用，性能安全可靠，有助于提高產品質量和節(jié)約能源。它是肉類加工業(yè)的理想設備。該機器由的304不銹鋼制成。圓頭具有較大的滾動空間，設計合理，運行噪音低。刀片呈圓弧形，設計獨特，使腌料均勻分布，不會對產品表面造成損傷，提高產品的柔軟度和外觀。有兩種類型的計算機防水控制和計算機程序控制。當桶旋轉時，肉塊在引導板的方向上被擠壓，并且這些塊被壓碎并相互擠壓，使得身體的蛋白質分解成水溶性蛋白質，其容易被人體。用戶可以設置翻轉開關的自動翻滾，間歇，放氣和抽真空功能，省去了繁瑣的手動操作和手動操作的不平衡，從而實現了裝置的實現。自動呼吸功能。 肉條實驗室滾揉機原理

真空滾揉機使用原理肉條實驗室滾揉機原理

滾揉是加快腌制速度的一種方法, 它是肉塊中能量轉化的物理過程 , 通過滾揉對肉塊進行機械處理, 促進了液體介質 (鹽水)的分布, 改善了肉的嫩度 , 提高了鹽溶性蛋白質的提取和向肉塊表面的移動 , 從而使產品在出品率和產品質量方面均得到了較大的提高。

由于不斷的滾揉和相互擠壓, 可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質, 一經加熱 ,此部分蛋白質先凝固, 阻止里面的汁液外滲 、 流失, 從而提高了制品的保水性 , 保持了肉質鮮嫩 ,同時也提高了出品率 。肉條實驗室滾揉機原理