說起油煙凈化設備，浮現(xiàn)在你腦海中的個畫面是什么呢?作為一個業(yè)內工作人員，說起油煙凈化設備我首先想到的是開始的油煙凈化機，創(chuàng)新研發(fā)產品成為國內用的油煙處理設備，在中國餐飲業(yè)日益發(fā)展的現(xiàn)在，油煙處理設備效果升級，油煙凈化裝置開創(chuàng)了油煙凈化的先驅，守護了無數(shù)個商業(yè)廚房達標排放，炎熱的夏天快速凈化油煙，舒適廚房讓生活的享受更高一點。

現(xiàn)在很多客戶在是新建或改造廚房時，過分要求設計效果圖整齊、設備光注重外表，結果造成設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌?？此菩路f，功能超前，而卻不實用，還有的不管自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配廣式爐灶。須知爐灶是與菜式相配套的。廣灶的特點是火力猛、易調節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜。

不銹鋼廚房設備產品包括：灶具、煙罩、廚房機械、調理柜、貨架等不銹鋼制品。 由于都是在廚房里面使用，所以很容易沾上油煙、灰塵以及殘食等，因廚房常年充滿水漬，所以廚房設備保養(yǎng)的首要問題就是防潮處理。不過一般的廚具柜體基本都做了相應的防潮處理，即便如此也不能直接對柜體進行長時間的沖洗，柜內外的水漬一定要及時擦干凈，以防柜內所儲存的東西長期處在一個潮濕的環(huán)境里而受潮。

　選定油煙凈化設備前首先了解產品在本地的應用狀況。可以要求廠家提供在附近的多個應用工程實例(一定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例)。不要單方 面聽廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察(為了防止購買產品而浪費數(shù)千甚至數(shù)萬元辛苦一頓飯功夫是值得的)，如果在飯店營業(yè)的高峰時間段內，對樣板工程的凈 化狀況感到滿意，同時廚房內部排煙順暢，可以認為該凈化設備凈化效能是可以接受的。