木薯淀粉是這種從熱帶雨林植物的塊莖中獲取的木薯臨期食品級淀粉收購，這類綠色植物屬大槭科，與蓖麻，硫化橡膠，小桐子同科。它在放水受熱煮開之后呈全透明狀，口味含有延展性。木薯淀粉是用樹薯粉制成的小球體，而樹薯粉則是以樹薯或木薯植物花部精練個(gè)人所得的木薯臨期食品級淀粉收購。淀粉呈乳白色。無臭味，口感乏味：淀粉無味兒、無回味，適用需精調(diào)味道的商品，比如食品類和護(hù)膚品等。

       臨期食品級淀粉收購糖是淀粉深加工產(chǎn)量大的一類產(chǎn)品。主要是食品添加，也是工業(yè)的原料，作為下游產(chǎn)品的一個(gè)原料，比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿，這些都是用于食品的，還有淀粉糖可以做成山梨醇，還可以做成氨基酸，這也是下游產(chǎn)品的上游的原料，這方面的需求也是相當(dāng)大的。和蔗糖相比，淀粉糖無論從保健還是實(shí)用性還是成本，它還是有很大的競爭力的，這個(gè)空間仍然很大。

觸摸用于感知淀粉中水分含量的高低

　　直觀感覺測試：指捻手握，依靠手指感官測試出紅薯淀粉水分的大致含量。

　　測試方法：用手指用力捻捏紅薯淀粉，把臨期食品級淀粉收購捻捏成薄片，在距桌面20厘米高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，如果淀粉薄片呈散粉狀，則說明淀粉較為干燥，含水量在15%以下；如果臨期食品級淀粉收購薄片呈小碎片狀，說明含水量在15%-20%之間；如果薄片基本不散，說明含水量在20%以上。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握，松手能散說明紅薯淀粉比較干燥；松手后粉團(tuán)難散，說明紅薯淀粉含水過多。