變質(zhì)橄欖油長(zhǎng)期收購(gòu)儲(chǔ)存方法 大豆油除帶有人體脂肪外，在生產(chǎn)過(guò)程中還帶到某些非油化學(xué)物質(zhì)，在未精煉的精煉油中帶有1%-3%的不飽和脂肪酸，0.7%-0.8%的甾醇類(lèi)化合物及其小量蛋白和麥胚酚等化學(xué)物質(zhì)，易造成酸敗，因此大豆油如未 經(jīng)凝固去除殘?jiān)?是不適合長(zhǎng)期性儲(chǔ)藏的。另一個(gè)，大豆油在長(zhǎng)期性存儲(chǔ)中，油色會(huì)由淺慢慢變深，緣故將會(huì)與植物油脂的全自動(dòng)空氣氧化相關(guān)，因而，大豆油色調(diào)變深時(shí)，便不適合再作長(zhǎng)期性存儲(chǔ)。 

       精煉后的變質(zhì)橄欖油長(zhǎng)期收購(gòu)呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。變質(zhì)橄欖油長(zhǎng)期收購(gòu)中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸１５％左右，亞油酸７０％左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸６５％左右，亞油酸２０％左右?？ㄗ延偷娜梭w消化率９６.５％，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防的作用。