煎餃的佳做法,買(mǎi)餃子皮還是自己在家做

想必不少人除了在外面花錢(qián)買(mǎi)之外，還會(huì)和小編一樣在家自己做，畢竟在外面賣(mài)的不僅價(jià)格貴，而且用料方面也不放心，自己在家做的總感覺(jué)要放心很多，所以只要掌握烹飪方法，自己在家烹飪還是非常有成就感的。下面咱們就一起來(lái)看看到底是怎樣做的吧！【煎餃的佳做法】步，首先根據(jù)自己的情況，選擇是買(mǎi)餃子皮還是自己在家做，相對(duì)于自己在家做，買(mǎi)的餃子皮的確方便，不過(guò)小編習(xí)慣了自己在家做，所以這次還是自己在家做的，把準(zhǔn)備好的面粉和倒入盆中，往里面加入適量的清水，用筷子將其攪拌成絮狀，再用手揉搓成面團(tuán)，放置到一旁靜置30分鐘。

3.韭菜提前浸泡洗凈，控干水分，切細(xì)丁，放入香油、醋攪拌均。4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，搓條，揪成小面劑，撒干粉，按壓，搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。5.取一個(gè)包子皮，依次填上韭菜、豬肉、韭菜，壓實(shí)，包圓包子的方式捏合，略醒10-20分鐘。6.平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將包子碼入，預(yù)留空隙，略煎，倒入面糊水，蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。

6.平底鍋中均勻抹少許油，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋?zhàn)?，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時(shí)，倒入事先調(diào)好的水淀粉(淀粉：水=1：10)，水淀粉的量只需沒(méi)過(guò)鍋底即可7.蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋?zhàn)又械乃繜蓵r(shí)就可關(guān)火，將鍋蓋打開(kāi)，鏟出包子即可豬肉餡/面粉255g/酵母(干)3g/絲瓜1根/油2匙/鹽/姜/生抽/蠔油/