水為蔬菜的生長提供必要條件水、肥、氣、熱等基本要素中，水為活躍。海河流域人均水資源量僅占幾百立方米，遠低于世界貧水國家的平均水平。生產(chǎn)實踐中常通過水分來調(diào)節(jié)其他要素。蔬菜生長需要適宜的溫度條件，土壤溫度過高或過低，都不利于蔬菜的生長。由于水有很高的比熱容（4．184焦/℃）和氣化熱容（2．255×103焦／克），冬前水具有平抑地溫的作用。在干旱高溫季節(jié)的中午采用噴灌或霧灌可以降低株間氣溫，增加株間空氣濕度。葉片能直接從中吸收一部分水分，降低葉溫，防止葉片出現(xiàn)萎蔫。如中國農(nóng)業(yè)科學院灌溉研究所在新鄉(xiāng)塑料大棚內(nèi)試驗，中午氣溫高達30℃時，霧灌黃瓜，株間溫度降低3～5℃，空氣濕度提高10％，葉片降溫達3～5℃，相對含水量增加5％，比地面溝灌增產(chǎn)達15％?！　?/span>

不同種類蔬菜對土壤水分條件的要求各種蔬菜對水分的要求主要取決于其地下部對水分吸收的能力和地上部的消耗量，凡根系強大、能從較大土壤體積中吸收水分的種類，抗旱力強；凡葉片面積大、組織柔嫩、蒸騰作用旺盛的種類，抗旱力弱。蔬菜的灌溉形式選用滴灌帶，蔬菜的需水量較大，而且不同的生育期需水量也不同，采用滴管帶進行灌溉，能夠完全滿足蔬菜生長所需的水分，給蔬菜提供良好的生長環(huán)境，滴灌帶有三種，內(nèi)鑲圓柱是滴灌帶、貼片式滴灌帶、迷宮式滴灌帶，目前常用的是貼片式滴灌帶。但也有水分消耗量小，且因根系弱而不能耐旱的種類。不同種類蔬菜對土壤水分條件的要求各種蔬菜對水分的要求主要取決于其地下部對水分吸收的能力和地上部的消耗量，凡根系強大、能從較大土壤體積中吸收水分的種類，抗旱力強；凡葉片面積大、組織柔嫩、蒸騰作用旺盛的種類，抗旱力弱。但也有水分消耗量小，且因根系弱而不能耐旱的種類。

為什么說肥水一體化具有節(jié)肥、的優(yōu)點呢？這還得從果樹根系養(yǎng)分吸收原理說起。止回閥止回閥是依靠流體本身的力量自動啟閉的閥門，它的作用是阻止介質(zhì)倒流。果樹對養(yǎng)分的吸收主要有擴散和質(zhì)流兩種方式。擴散是指在肥料施入土壤以后，首先吸收周圍土壤的水分潮解，肥料緩慢的溶解形成土壤溶液。由于植物根系對養(yǎng)分離子的吸收，導致根表離子濃度下降，從而形成土體——根表之間的濃度差，在濃度差的作用下，肥料離子從濃度高的土體向濃度低的根表遷移，肥料不斷的擴散，根系不斷的吸收。質(zhì)流是指由于果樹葉片的蒸騰作用，形成蒸騰拉力，使得土壤中的水分大量的流向根際，形成質(zhì)流，土壤溶液中的養(yǎng)分隨著土壤水分遷移到根的表面被根吸收。

噴灌是利用水泵加壓或天然落差將灌溉水經(jīng)過噴灌系統(tǒng)輸送到田間，經(jīng)噴頭均勻地噴灑在農(nóng)田上，為作物正常生長供給水分的一種灌溉方法。整個系統(tǒng)能根據(jù)管四周土壤的干濕程度，自動調(diào)節(jié)水量，使土壤濕度保持在果樹生長最適宜的狀態(tài)。噴灌技巧是大面積機械化解決大田作物、草坪、蔬菜和經(jīng)濟林等節(jié)水灌溉與施肥問題的主要情勢。隨著科學技巧的突飛猛進和灌溉施肥裝備的突飛猛進，噴灌技巧已經(jīng)是一項集灌溉、施肥和主動化管理與一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技巧系統(tǒng)。