料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。鍋盔的歷史可是十分悠久，秦代被發(fā)揚光大、普及推廣。秦人制作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據(jù)說鍋盔不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的 橫截面 ，因而被叫做墩餅。



現(xiàn)在的老觀眾人，家家戶戶餐桌上都必不可少就是鍋盔，不光是家庭桌面上有，就連婚嫁喪娶的酒席上，鍋盔也是經(jīng)典的主食。鮮肉鍋盔是手工揉捏、裹肉再進爐子炙烤。隨著歷史的發(fā)展，人們對制作乾州鍋盔不斷總結(jié)，不斷改進。把原來柴禾燒在小鍋內(nèi)烙制改成了用煤烘烤在鏊內(nèi)烙制，把原來用手揉面改成了用木杠壓面。這樣以來上下烘烤，溫高氣保，火色均勻，熟的足到。



鍋盔有幾千年的歷史，早期可以追溯到秦朝。這種小吃一直在街頭巷尾流傳，這幾年，經(jīng)過荊州鍋盔嚴記的包裝，鍋盔也開始步入大雅之堂。無論是在南方還是北方，鍋盔都有著廣闊的市場。而且鍋盔無論是作為主食，還是當(dāng)零食都可以，不管是早中晚都非常合適，在市場上有很光明的發(fā)展前景，這也是一個不錯的商機。荊州公安鍋盔好吃學(xué)費不貴是您獨自創(chuàng)業(yè)的好選擇