荔枝醋是一個口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，堿性飲料有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。3、入白醋，將玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發(fā)酵2-6個月，時間越長味道越濃。荔枝醋飲品、荔枝醋飲料

       荔枝果醋以新鮮、成熟的荔枝果實為原料，其制備方法包括榨汁調(diào)整、酒精發(fā)酵、破碎酒精酵母、醋酸發(fā)酵、澄清與滅菌、成品；生產(chǎn)的荔枝果醋較好地保留了荔枝本身固有的營養(yǎng)物質(zhì)和香氣。荔枝醋的生產(chǎn)可解決荔枝貯藏期短，不耐貯存這一問題；荔枝種植業(yè)十分發(fā)達，但多數(shù)荔枝仍只是停留在“淺加工”階段，且不耐儲藏，產(chǎn)品附加價值低，價格隨市場波動大，對農(nóng)民的收入有很大影響，時常出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。同時，為果醋增添了一個新品種，豐富果醋市場。同時深化了荔枝加工，對提高荔枝產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入，促進荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極的意義。

       從醋的發(fā)明一直到今天，有關(guān)醋的釀造工藝不斷推陳出新，醋被廣泛使用不僅因其味美，更重要的是醋具有滅菌、解油膩。水果醋是近幾年開始流行起來的新飲品，可以直接飲用，不同的水果醋味道會有不同。在眾多水果醋當(dāng)中，蘋果醋較為常見，近年卻多了一種荔枝醋，因為香氣清甜的獨特口味，並且含有豐富維生素而大受歡迎。3、果醋消費具有全民基礎(chǔ)，中國人的飲醋習(xí)慣，讓果醋產(chǎn)品適合男女老少飲用，對于醋的健康認識，加上水果的健康消費習(xí)慣，讓果醋有了新消費時代的主流潛力。荔枝醋飲品、荔枝醋

如何自制荔枝醋

荔枝醋是現(xiàn)在比較受歡迎的飲品，酸甜爽口，開胃解膩，市場上有成品的荔枝醋可以購買，在荔枝盛產(chǎn)的季節(jié)也可嘗試自己制作荔枝醋。制法如下：新鮮荔枝洗凈晾干表面水分，去殼保留果核，放入玻璃瓶中倒入有機糙米醋密封發(fā)酵30～45天即可飲用，6～10個月風(fēng)味更佳。飲用方法：每日有機荔枝醋30毫升，加5～10倍的涼開水稀釋，直接飲用，可根據(jù)個人喜好添加天然蜂蜜，也可做為日常健康飲品。2、下午喝點荔枝醋可以消除疲勞：通常下午2點左右的時間，是一天中容易疲勞的一個時段，在此時喝點荔枝醋，有非常好的解乏效果。