火鍋加盟連鎖店如何做好餐飲策劃

    對于火鍋加盟連鎖店來說，拋開環(huán)境等其他因素，一個店長的能力是能在營業(yè)額上體現(xiàn)的，他的整體方案策劃的能力太重要了。怎么樣做一個合格的店長呢?所謂的合格的店長是指什么呢?作為火鍋加盟店的店長應(yīng)該怎樣來做好餐飲策劃呢?

    餐飲業(yè)管理者不單單是一個管理者，還是一個高強(qiáng)度，高密度，高韌性，高壓力的工作。所以，作為一個優(yōu)良的餐飲店長不是超人，是做不好店長的。餐廳里面事很多，店長全部了解能夠餐飲策劃搞定，不是意味著店長就要天天去處理所有的事，店長的工作一定要聚焦。

    分享工作要做到總結(jié)工作情況，點出不足之處，設(shè)立下次行動目標(biāo)。當(dāng)然，在這個過程中，要建立起分享制度，獎賞罰惡。

    餐飲策劃聚焦于營業(yè)額，如何快速提高營業(yè)額?很多作策劃的說：餐廳就怕虧本，嘰里呱啦一大堆，全是廢話，教下亂七八糟的方法，胡亂套用，其實沒有講到核心。

夏天吃火鍋有什么好處

    火鍋一直以來是重慶人喜愛的美食，一年四季火鍋店的生意都是一樣的好，冬天吃火鍋是人們一直以來的認(rèn)知。想象一下，在寒冷的冬天，外面雪花飛舞，寒風(fēng)刺骨，身邊擺滿了各種各樣的下鍋的菜肴的一大圈人正圍在一個熱氣騰騰的市井火鍋旁邊吃的不亦樂乎。

    大家是否知道，夏天吃火鍋好處其實更多。在很多人的印象中，夏天溫度高，吃火鍋容易上火，其實這是一種對于火鍋的誤解。

    由于夏天氣溫過高、氣溫潮濕，熱空氣的籠罩導(dǎo)致人體排汗的速度加快，體內(nèi)的水分過度流失的同時，還帶走了大量的鹽分，胃酸分泌降低，唾液減少，從而引起額食欲不振，脾胃虛弱，嚴(yán)重地影響了夏天的人體健康。夏天吃火鍋可謂是伏天進(jìn)補(bǔ)了，刺激的口感在于炎熱的夏天形成了鮮明的正比關(guān)系，火辣辣的味道和太陽的溫度由外到內(nèi)的刺激著人們的皮膚，促進(jìn)食欲的同時也幫助滿足人們的身體需求。

    殺菌消毒，營養(yǎng)健康。高溫能夠讓所有的細(xì)菌無所遁形。在夏天因為天氣炎熱，食物容易敗腐，而火鍋的使用方式是通過高溫烹飪加熱食物，在各種高辣度或者高溫的情況下幫助食物殺菌消毒，而且，就食物的保鮮程度以及衛(wèi)生方面，其飲食方法更健康有效，現(xiàn)做現(xiàn)吃，保證了食物的安全性。

    火鍋的食材種類豐富。夏季的火鍋多以蔬菜為主，能夠幫助人們補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分、鹽、鉀、鈣、鎂等微量元素，可刺激食欲、開胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。

　　夏天到了，我們能夠吃火鍋的地方很多，小編喜歡去的是狼王餐飲旗下的火鍋店。傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，味道獨特的鍋底配方，新鮮翠綠的蔬菜，讓小編和朋友們吃的辣的合不上嘴的同時，更是喜歡上了這家火鍋的味道?？磥恚@個夏天，其實過得也不是那么熱。

加盟重慶特色餐飲火鍋店的優(yōu)勢

    1、選址支持，總部會協(xié)助選址、落實裝修、導(dǎo)入總部的系統(tǒng)，把握好做店的初關(guān)，如：了解店的口岸、自然環(huán)境、人文環(huán)境、店的自身條件、裝修效果等。

    2、迅速立店包括店鋪選址、店面設(shè)計、施工方案、設(shè)備安裝、店員服裝、形象事務(wù)用品等，總部提供一應(yīng)俱全、一步到位的支援，實現(xiàn)以更快的速度入市操作。  

    3、總部專業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)老師現(xiàn)場指導(dǎo)直到新店開業(yè)為止！

    4、店面裝修，總部找的設(shè)計人員根據(jù)情況，提供裝修設(shè)計圖，回家就可直接施工。

    5、開業(yè)指導(dǎo)，專業(yè)老師詳細(xì)講解開業(yè)前的所有準(zhǔn)備事項，不走彎路，早開業(yè)早賺錢。

    6、技術(shù)支持，部針對不同區(qū)域、市場，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)，免費傳授，幫助投資商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市場的競爭能力，生意持續(xù)火熱。

    7、售后服務(wù)，遍及全國的售后服務(wù)體系。特設(shè)全國售后服務(wù)電話，售后服務(wù)會對投資者進(jìn)行不定期的電話跟蹤服務(wù)，確保投資者在店面運(yùn)作上有很大的提高！

淺談重慶火鍋加盟誤區(qū)

    創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，投資須謹(jǐn)慎，很多人看到別人投資加盟弄的紅紅火火的也想加盟，但是還是失敗了，為了避免此類事情產(chǎn)生，下面就隨重慶火鍋加盟公司一起來了解一下火鍋加盟誤區(qū)。

一、湊熱鬧的心理

    有的人看到別人開了火鍋店，并且去吃的人還很多，因此也就隨大流，不考察市場，不考察總部，選擇也很馬虎，就跟著隨意開了一家。

    但是開了還沒有兩個月就關(guān)門了，后來他認(rèn)識到，自己的選址有問題，因為這個街上面，已經(jīng)有好幾家火鍋店了，并且前面幾家都開了好多年的，很多客人都是老顧客他們根本就不去別家的，即使自己的服務(wù)再好，也很難和他們搶客人。因此在開店的時候，不能夠隨意的就找個地方開，要讓總部給你很多分析，選址的數(shù)據(jù)研究等等，這樣成功的幾率才大。

二、沒有把握住時機(jī)

    有人在很繁華的地方開了火鍋店，剛開始的時候客人十分多，但是由于一些原因，比如店里的產(chǎn)品沒有及時的更新口味，客人漸漸少了，不如以前多了，經(jīng)營者沒有從根本上去找原因然后改進(jìn)。他就是覺得這樣長時間下去，肯定會虧本的，因此就急著把店轉(zhuǎn)讓了，下一家找到原因并及時地改正了，客人又像以前一樣多了起來，因此在經(jīng)營的時候，如果出現(xiàn)短時間的客人減少，就要及時的找原因，并且改進(jìn)，不要急著放棄。

三、經(jīng)營不懂得變通

    有人開了火鍋店，一年之后就生意下滑了，一年之中，經(jīng)營的方法從來沒有改變過，不管是生人熟人，不管是任何時候，都是一套經(jīng)營方式，價格質(zhì)量上面的都沒有什么改變，很多人來過兩次就不再來了，回頭客是很重要的，他們能夠給你帶了更多的客人，因此要留住他們，就要物美價廉，質(zhì)量不斷提升，價格要合理，經(jīng)營方式靈活一些，該打折的時候打折，促銷的時候促銷，尤其是熟客，一定要關(guān)照好。