襄陽牛肉面培訓帶你走進襄陽人自己的早餐面

作為面館加盟店，面食本身就是很受歡迎的美食，消費群體廣泛，不分人群，有80、90、00后，學生、上班族、老人和小孩等等各類食客群體，五湖四海，不同人的不同口味都可以滿足。

襄陽牛肉面培訓帶你了解牛肉面豆腐面等一系列牛肉面培訓

襄陽牛肉面培訓,襄陽牛肉面培訓學校，襄陽牛肉面培訓基地,襄陽牛肉面襄陽人自己的早餐面帶你走進襄陽人自己的早餐館. 襄陽牛油面：牛油面是襄陽人喜歡的早餐。是襄陽人經(jīng)典的面食中的一種。襄陽牛油面的做法簡單：面條以堿性為主，先將其撈至八成熟，加香油拌勻備用；吃時，撮一把面放入搭勺，伸進沸水中冒熱；其次，湯底，調(diào)料調(diào)制十分重要，它在很大的程度上決定了牛肉面的味道。然后加上熬好的牛油、辣子及其它佐料，再輔以蔥花、大蒜，綠白點綴，真是色香味俱全。

襄陽牛雜的做法步驟圖,牛雜煮好后盛出

所需材料：牛大腸、牛肚、千張、高湯、干辣椒、香葉、香砂、、八角、良姜、陳皮、香、白蔻仁、、桂皮、肉蔻、 花椒

1.將生牛腸、牛肚洗凈切好備用。牛雜放入鍋中，加入少許料酒去腥，煮5分鐘后盛出過一下涼水。

2.鍋中放入姜片爆香，然后下入適量香葉、香砂、、八角、良姜、陳皮、香、白蔻仁、、桂皮、肉蔻、 花椒炒香，再加入焯好水的牛雜煸炒至微黃。

3.鍋中加入少許鹽調(diào)味，然后倒入高湯，小火燉煮一個半小時。

4.牛雜煮好后盛出，過濾掉湯中的香料， 鍋加熱后再倒入高湯加熱，放入牛雜，給點蒜苗，這道襄陽牛雜就做好了。

襄陽牛肉面培訓一起來看看吧

小吃市場商機巨大，但是不變的道理就是賺錢，必須要有自己的一套秘籍，才可以制作出更加令人難忘的小吃，才能夠讓自己有一技之長，獲得更多的市場的地位。如今，襄陽牛肉面技術(shù)上面也出現(xiàn)了許多的改變，下面跟著襄陽牛肉面培訓一起來看看吧。

一、步驟不能亂。牛肉面的制作步驟不能夠亂，因為如果出現(xiàn)錯誤了，就可能會影響到后面的烹調(diào)工藝。其實有些時候因為食材添加的順序發(fā)生改變，也會直接影響到食品的風味；特別是對于一些湯底熬制過程，步驟是非常重要的。

香氣十足的襄陽牛肉面搭配香醇可口的黃酒

香氣十足的襄陽牛肉面搭配香醇可口的黃酒那感覺不用多說，大家可以自行體會，那是一個香甜可口，愜意舒服啊。 傳統(tǒng)紅油是要將新鮮牛板油剁碎與豆瓣醬、辣椒煨制而成，高湯汁又是牛肉面的，決定了一碗牛肉面的鮮美與否，鍋內(nèi)的牛大骨、牛小骨以及20多種調(diào)料，經(jīng)過長達10個小時的文火熬制，食材的香味素反復釋放，其中的膠原蛋白及油漸漸析出，熬出的湯汁濃郁回甘。襄陽人的早餐一般都是由一碗牛肉面開始的，如果想要開一個面館的話，那應該怎么選擇位置呢。

牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家香料燒制，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯拿來煮面，去堿味又提鮮。

一碗香氣四溢、富有勁道的襄陽牛肉面配上一碗香醇可口的黃酒，真的是十分的香甜可口，愜意舒服！