切碎青貯原料。青貯原料進(jìn)行切碎的好處：一是利于原料中糖分的滲出，使原料的表面濕潤(rùn)，有利于乳酸菌的迅速生長(zhǎng)和發(fā)育；二是便于壓實(shí)，可排出原料縫隙間的空氣，為乳酸菌創(chuàng)造厭氧環(huán)境，抑制植物細(xì)胞與好氣性微生物的呼吸作用，防止青貯飼料溫度升高，造成養(yǎng)分的分解、維生素的破壞和消化率的降低。此外，也可防止有害微生物活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，造成青貯飼料變質(zhì)。切碎的長(zhǎng)度由原料的粗細(xì)、軟硬程度、含水量來(lái)決定。細(xì)莖牧草如禾本科、豆科牧草，一般切成3～4厘米長(zhǎng)的小段，而粗莖或粗硬的牧草或飼用植物如玉米秸、向日葵花盤(pán)等，要切成0.5～2厘米長(zhǎng)的小段。一些柔軟的幼嫩牧草可直接進(jìn)行青貯。

我國(guó)的農(nóng)作物中，玉米是其中主要的一部分，其秸稈數(shù)量比較大，能夠直接用作粗飼料，年產(chǎn)量在 2 億左右范圍。玉米秸稈用作飼料的比例比較低，主要原因在于其利用率低，秸稈中含有大量的粗纖維，而所含有的半纖維以及多糖含量比較低。纖維素是一種葡萄糖的聚合體，結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)為穩(wěn)定的扁帶狀，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，可溶性比較低。同時(shí)，玉米的纖維結(jié)構(gòu)能夠提供對(duì)酶的抵抗力，使得胃部的微生物無(wú)法有效降解玉米秸稈中的維生素，直接用作粗飼料的效率非常低。

挖窖選擇土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽(yáng)，雨水不易沖淹的地方建造青貯窖。窖形一般有圓形與長(zhǎng)方形之分，窖壁平直光滑，不透水，不透氣。窖的寬度一般應(yīng)小于深度，較好的比例是1：1．5-2，利于原料本身重量將其壓實(shí)，并能降低損耗量。窖的大小應(yīng)根據(jù)青貯數(shù)量及養(yǎng)畜頭數(shù)來(lái)決定，圓形的一般直徑在1．7-3米之間，深度以3- 4米為宜，底部要呈鍋底形。規(guī)模養(yǎng)畜場(chǎng)宜采用長(zhǎng)方形窖，寬度在1．7-3米之間，深度以2．3-3．3米為宜，長(zhǎng)度隨青貯數(shù)量而定。長(zhǎng)方形窖的邊角應(yīng)呈圓形，以利原料的下降和壓實(shí)。為減少青貯料的損失，窖底和四周應(yīng)鋪一層塑料薄膜。