香辣牛肉醬直銷(xiāo)聯(lián)系方式的品種也是很多的，但是都是以突出牛肉味為主導(dǎo)，如果是多味，各種調(diào)味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結(jié)果。

多味即運(yùn)用牛肉、鹽、糖、醋、花椒、咖喱、豆豉、花生醬、辣椒醬以及少量的蔥、姜、蒜等經(jīng)過(guò)一定的工序和實(shí)驗(yàn)制作出來(lái)的。同時(shí)，突破傳統(tǒng)醬料和調(diào)味料混合制醬的局限。

將調(diào)味料制成調(diào)味液后與醬體混合，制得具有麻、辣、成、鮮、酸、香等基本口味，豆香、花生香平衡，又不乏牛肉特有滋味的獨(dú)特產(chǎn)品

制作牛肉醬的技巧

制作香辣牛肉醬直銷(xiāo)聯(lián)系方式的一種方法是，牛肉切成1.5厘米見(jiàn)方，用十三香料加少許料酒腌制15分鐘以上，蘑菇切成2厘米見(jiàn)方大火燒油至六七成熱的時(shí)候，下姜蒜末炒出香味，下牛肉塊翻炒至水分變干放豆瓣醬加黃豆醬翻炒，再放金鉤海米翻炒放入蠔油，生抽，白糖，雞精翻炒片刻加入辣椒粉，炒出紅油加入蘑菇，中火，炒干點(diǎn)，出鍋前放芝麻和熟黃豆粒，自己嘗咸淡。在制作香辣牛肉醬直銷(xiāo)聯(lián)系方式的時(shí)候，在對(duì)牛肉醬的選擇是非常重要的，先要檢查牛肉是不是合格的的新鮮肉或者是凍牛肉，是不是完好的。

制作牛肉醬的方法

在制作香辣牛肉醬直銷(xiāo)聯(lián)系方式的時(shí)候，首先處理和選擇牛肉都很重要，一般用牛腩或牛腱子的肉比較好。

浸泡在清水中約半小時(shí)，把血這些臟的東西去掉它，撈出備用，但切忌用熱水或開(kāi)水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。

炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香，下醬油、精鹽、味精、花生油，用鍋鏟不停得攪炒，待炒至呈紅褐色時(shí)，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤(pán)。