風(fēng)機(jī)和凈化器的選型和安裝位置確定原則

當(dāng)廚房為公共建筑中的一部分時(shí)，其抽油煙機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。 在實(shí)際的工程應(yīng)用中，特別要注意：避免用電動(dòng)機(jī)內(nèi)置式風(fēng)柜用作抽風(fēng)，因油煙不久會(huì)附著在皮帶上造成打滑，造成傳動(dòng)失效；因現(xiàn)場條件原因管路走向變更后，對(duì)風(fēng)柜要重新計(jì)算和選型；采購合理的批量風(fēng)柜，有必要進(jìn)行抽檢，復(fù)核標(biāo)牌上的風(fēng)量、風(fēng)壓、功率等參數(shù)；抽風(fēng)機(jī)一般采用高轉(zhuǎn)速（一般直聯(lián)式比較多），送風(fēng)柜一般采用低轉(zhuǎn)速，送風(fēng)也可考慮用低轉(zhuǎn)速管道式軸流風(fēng)機(jī)。

安裝低空排放油煙凈化器的要求與選型

低空排放油煙凈化器就是比普通油煙凈化器凈化效率請(qǐng)求更高的油煙凈化器；油煙凈化器分為高空排放與低空排放

  （但油煙濃度必需到達(dá)國度請(qǐng)求低空排放的規(guī)范）油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場所的廚房油煙的凈化管理；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處置車間、油霧光滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場所。產(chǎn)品需求的根據(jù)規(guī)范是《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范》，為了貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和寓居環(huán)境的污染制定本規(guī)范。

餐飲業(yè)油煙早已引起了政府的關(guān)注。2000年，我國頒布的《大氣污染防治法》第44條明確規(guī)定：城市餐飲服務(wù)經(jīng)營者必須采取相關(guān)措施防止煙1塵對(duì)附近居民生活環(huán)境造成污染。 現(xiàn)在酒店、小吃店、學(xué)校公司食堂、飯店、餐館等廚房都必須要安裝油煙凈化器。油煙凈化器成為餐飲飲食行業(yè)必不可少的設(shè)備。但是油煙凈化器安裝好了還要考慮后期定時(shí)清洗維護(hù)。