廚房排煙中含有一氧1化碳、二氧化碳、塵埃等有害物質(zhì),為了保證廚房清潔,高層住宅設(shè)計(jì)豎向集中排風(fēng)系統(tǒng)。模擬了給定開啟工況時(shí)豎井內(nèi)靜壓分布規(guī)律,底層壓力zui大,頂層壓力zui小,開啟率越大,豎井內(nèi)靜壓值越大,而且靜壓值受開啟不均勻特性影響。由于豎井內(nèi)靜壓分布總體上自上而下逐漸增大,排煙量則自上而下逐漸減小,低層用戶排煙量很低,底層用戶排煙量zui小。因此高軍等在單純用戶動(dòng)力的基礎(chǔ)上,在豎井出口設(shè)置排煙風(fēng)。

隨著我國服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展,我國也逐漸成了名副其實(shí)的餐飲大國,在享受美食的同時(shí),餐飲業(yè)廚房的改進(jìn)和設(shè)計(jì)管理也成了不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié),尤其是廚房煙道的處理,更顯的尤為重要。廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風(fēng)阻會(huì)加大,一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理管道內(nèi)油垢。

當(dāng)前的住宅煙道一般分為：單煙道式、主次式、變壓式、止逆閥式。

單煙道式：由一個(gè)簡單的矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各層住宅，在每層住宅中留有一個(gè)連接抽油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，底層由一個(gè)補(bǔ)風(fēng)口補(bǔ)1氣。其原理是各層煙氣在抽油煙機(jī)的推動(dòng)下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風(fēng)口將煙氣排出。