光催化：利用特殊波長在外線對油煙分子進行照射達到分解油煙分子的凈化方式。

光催化油煙凈化器的凈化原理：

光解氧化油煙凈化技術是利用紫外線----C波段的光來改變油質的分子鏈，同時這種紫外線與空氣中的氧氣反應后產生臭氧，臭氧將油質分子冷燃燒后生成水和臭氧，同時煙道中的異味隨之消除。

靜電式（等離子）：靜電油煙凈化器是利用陰極在高壓電場發(fā)射出的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產生的負離子來油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油粒子被陽極所吸附，以達到除油煙的目的。根據靜電油煙凈化設備中電場極板的形狀不同靜電式又分為蜂巢式和板式鋸齒狀以及板線式三種。

飯店油煙凈化器的效果非常好，不但可以清除廚房內的油煙，還可以提高廚房的空氣質量，油煙凈化器凈化效果非常好，是經過國家相關部門檢測認證的凈化程度達到了99%，能達到目測無煙。

對于生意火爆的飯店來說，檢查日常不必要的人員使用，也是飯店結緣開支的一個辦法，飯店油煙凈化器，安裝方便使用也非常的簡單。他的產品故障，發(fā)生率是非常的低，在使用的過程中，只要做好日常的保養(yǎng)工作就可以有效地延長飯店油煙凈化器的使用壽命。

餐飲油煙凈化器和風機設備箱體必須安全接地，機械的進出風口可以隨便交換，進風口標的方針必需要有過濾網。本設備可室內、外安裝，凈化器室外安裝請在機械上方安裝防雨拆卸以增長機械的操作壽命。設備四周需要預留維修空間、機箱門應有90度以上直角自由開啟空間以便于往后調養(yǎng)、洗滌、維修。在安裝前zui好先通電試行一段時刻，考驗機械的電極是不是會在運輸或搬運中產生偏移。

接好排油管確保安全，本設備能與風機聯(lián)動，意思是本設備與風機同時開同時關；如不能聯(lián)動的，應做到在啟動本設備之前必須先啟動風機，運作10分鐘(特別是在北方冰冷的冬季，風機先啟動的時刻應當更長一點)，關機時應先關掉凈化器后再停風機。安裝餐飲油煙凈化器與煙罩出口地位的間隔zui少在4米以上，以確保消防安全和凈化效果；餐飲油煙凈化器的類型和運行方式可以根據廚房實際情況進行選擇。